2023年3月25日 / 最終更新日時 : 2023年7月24日 mina_softcream 過去のレッスン 5月のメニュー~【アスパラ&そら豆 初夏の発酵グリーン祭り~フライパンで本格パエリア♪】 5月は、旬のグリーンアスパラとそら豆を使った発酵グリーン祭りです! 久しぶりのフライパンパエリアは、アスパラとそら豆に海老も加えた、初夏らしさ満載の爽やかなパエリア。 アスパラ入りの万能野菜麹に、青唐辛子とそら豆のグリー […]
2023年2月23日 / 最終更新日時 : 2023年7月24日 mina_softcream 過去のレッスン 4月のメニュー~【そうだ、ピクニックに行こう♪】~自家製コンビーフのわんぱくサンド&海老好きのためのぷりぷり海老&アボカドの究極の海老カツバーガー&デパ地下風発酵デリ3品 思わずピクニックに持っていきたくなる♪わんぱくサンドと、 冷めても美味しい、至福の海老カツバーガーが、今回の主役です。 ●自家製コンビーフのわんぱくサンド ●ぷりぷり海老&絶品タルタルの海老カツアボカドバーガー ● […]
2023年1月25日 / 最終更新日時 : 2023年7月24日 mina_softcream 過去のレッスン 3月のメニュー~【苺祭り~苺×発酵♡苺尽くしのアフタヌーンティー】 3月は、苺尽くしのアフタヌーンティー。 これでもかと苺を使った、めくるめくイチゴメニュー9品+苺ドリンク♪ 1人1セットで、ストロベリーな午後を優雅に楽しんでいただきます。 お料理に苺?と思う方もいらっしゃるかもしれませ […]
2022年12月26日 / 最終更新日時 : 2023年7月24日 mina_softcream 過去のレッスン 2月のメニュー~【バレンタインの勝負メニュー】牛肉のとろとろビール煮でノックダウン!~自家製甘酒とれんこん麹で発酵オシャレデリ♪ 真冬ど真ん中の2月は、身体を温める甘酒を使って、ワインがすすむモテ料理を作ります♪ バレンタインデーにはもちろん、ちょっとしたおもてなしにも 喜ばれることまちがいなしのレシピです。 【バレンタインの勝負メニュー】牛肉のと […]
2022年11月29日 / 最終更新日時 : 2023年2月22日 mina_softcream 過去のレッスン 1月のメニュー~国産レモンでレモン祭り♪レモン仕事にキュン♡しよう 【国産レモンでレモン祭り♪レモン仕事にキュン♡しよう ~レモン調味料にレモン料理、レモンスイーツ、レモン酒…秘蔵の13レシピ、大公開!】 初夏の爽やかなイメージもありますが、国産レモンの旬は冬♪ 1月は、美しくなる健康成 […]
2022年10月27日 / 最終更新日時 : 2022年12月25日 mina_softcream 過去のレッスン 12月のメニュー~クリスマスにもおせちにも使える!絶品フレンチオードブル~永久保存版レシピ 12月は、クリスマスメニューにもおせちにも使えるレシピのレッスンです。 ●鶏のバロティーヌ フォアグラとピスタチオのファルス 発酵だれ ●自家製パンチェッタと古代蓮根のきのこ麹キッシュ ●スモークした牡蠣とオリーブのオイ […]
2022年9月26日 / 最終更新日時 : 2022年12月25日 mina_softcream 過去のレッスン 11月のレッスン~永久保存版!おうちパーティーメニュー♪~一足早いクリスマス?! 年末に近づいてきて、ちょっとパーティー気分でワクワクの季節。 11月は、クリスマスはもちろん、ホムパや持ち寄り、おもてなしにも使える 永久保存版パーティーメニューレシピ! ●KFC風 究極のスパイシーフライドチキン&フラ […]
2022年8月29日 / 最終更新日時 : 2022年10月27日 mina_softcream 過去のレッスン 10月のレッスン~秋刀魚&きのこ祭り♡「おうちで簡単燻製」と「きのこ麹」を学ぼう~スモーク秋刀魚のパエリアとワインのアテ 美味しいものがてんこ盛りの秋。10月。 この月は、秋刀魚をテーマにおうちでできる簡単燻製秋刀魚の作り方、 そして発酵料理研究家激推しの「きのこ麹」ときのこ麹を使った旨味炸裂の ワインがすすむメニューを紹介します。 ●絶品 […]
2022年8月11日 / 最終更新日時 : 2022年10月27日 mina_softcream 過去のレッスン イタリアの伝統菓子と発酵ディップで ハロウィンなティータイム♪ ~Hestia Open 3rd Anniversary記念 ハロウィンイベント~ 【家で作るお菓子とプロの味はなぜ違う?!】 〜リストランテ山崎出身の実力派、修シェフが、今回もお店の味を家庭で再現できるプロのコツを教えます〜 新百合ヶ丘の隠れ家イタリアン、Hestiaさんとのコラボイベント第二弾。 今 […]
2022年7月29日 / 最終更新日時 : 2022年9月26日 mina_softcream 過去のレッスン 9月のレッスン~ノンシュガーで作る発酵ドリンク講座&アレンジ料理【発酵カレープレート&発酵ラッシー】~発酵ジュースの作り方とその具材もフル活用して美味しい腸活料理に~ 今回は、発酵ドリンクのワークショップ&料理教室です。 フレッシュな野菜・果物を贅沢に使った、ベジフル発酵ジュースのセミナーとテイスティング、 1人1瓶、その場で作ってお持ち帰り。 さらに、出来上がった発酵ジュースと濾した […]