2023年1月25日 / 最終更新日時 : 2023年1月25日 mina_softcream 募集中のレッスン 3月のメニュー～【苺祭り～苺×発酵♡苺尽くしのアフタヌーンティー】 3月は、苺尽くしのアフタヌーンティー。 これでもかと苺を使った、めくるめくイチゴメニュー9品＋苺ドリンク♪ 1人1セットで、ストロベリーな午後を優雅に楽しんでいただきます。 お料理に苺？と思う方もいらっしゃるかもしれませ […]
2022年12月26日 / 最終更新日時 : 2022年12月26日 mina_softcream 募集中のレッスン 2月のメニュー～【バレンタインの勝負メニュー】牛肉のとろとろビール煮でノックダウン！～自家製甘酒とれんこん麹で発酵オシャレデリ♪ 真冬ど真ん中の2月は、身体を温める甘酒を使って、ワインがすすむモテ料理を作ります♪ バレンタインデーにはもちろん、ちょっとしたおもてなしにも 喜ばれることまちがいなしのレシピです。 【バレンタインの勝負メニュー】牛肉のと […]
2022年11月29日 / 最終更新日時 : 2022年11月28日 mina_softcream 募集中のレッスン 1月のメニュー～国産レモンでレモン祭り♪レモン仕事にキュン♡しよう 【国産レモンでレモン祭り♪レモン仕事にキュン♡しよう ～レモン調味料にレモン料理、レモンスイーツ、レモン酒…秘蔵の13レシピ、大公開！】 初夏の爽やかなイメージもありますが、国産レモンの旬は冬♪ 1月は、美しくなる健康成 […]
2022年10月27日 / 最終更新日時 : 2022年12月25日 mina_softcream 過去のレッスン 12月のメニュー～クリスマスにもおせちにも使える！絶品フレンチオードブル～永久保存版レシピ 12月は、クリスマスメニューにもおせちにも使えるレシピのレッスンです。 ●鶏のバロティーヌ フォアグラとピスタチオのファルス 発酵だれ ●自家製パンチェッタと古代蓮根のきのこ麹キッシュ ●スモークした牡蠣とオリーブのオイ […]
2022年9月26日 / 最終更新日時 : 2022年12月25日 mina_softcream 過去のレッスン 11月のレッスン～永久保存版！おうちパーティーメニュー♪～一足早いクリスマス？！ 年末に近づいてきて、ちょっとパーティー気分でワクワクの季節。 11月は、クリスマスはもちろん、ホムパや持ち寄り、おもてなしにも使える 永久保存版パーティーメニューレシピ！ ●KFC風 究極のスパイシーフライドチキン＆フラ […]
2022年8月29日 / 最終更新日時 : 2022年10月27日 mina_softcream 過去のレッスン 10月のレッスン～秋刀魚＆きのこ祭り♡「おうちで簡単燻製」と「きのこ麹」を学ぼう～スモーク秋刀魚のパエリアとワインのアテ 美味しいものがてんこ盛りの秋。10月。 この月は、秋刀魚をテーマにおうちでできる簡単燻製秋刀魚の作り方、 そして発酵料理研究家激推しの「きのこ麹」ときのこ麹を使った旨味炸裂の ワインがすすむメニューを紹介します。 ●絶品 […]
2022年8月11日 / 最終更新日時 : 2022年10月27日 mina_softcream 過去のレッスン イタリアの伝統菓子と発酵ディップで ハロウィンなティータイム♪ ～Hestia Open 3rd Anniversary記念 ハロウィンイベント～ 【家で作るお菓子とプロの味はなぜ違う？！】 〜リストランテ山崎出身の実力派、修シェフが、今回もお店の味を家庭で再現できるプロのコツを教えます〜 新百合ヶ丘の隠れ家イタリアン、Hestiaさんとのコラボイベント第二弾。 今 […]
2022年7月29日 / 最終更新日時 : 2022年9月26日 mina_softcream 過去のレッスン 9月のレッスン～ノンシュガーで作る発酵ドリンク講座＆アレンジ料理【発酵カレープレート＆発酵ラッシー】～発酵ジュースの作り方とその具材もフル活用して美味しい腸活料理に～ 今回は、発酵ドリンクのワークショップ＆料理教室です。 フレッシュな野菜・果物を贅沢に使った、ベジフル発酵ジュースのセミナーとテイスティング、 1人1瓶、その場で作ってお持ち帰り。 さらに、出来上がった発酵ジュースと濾した […]
2022年6月28日 / 最終更新日時 : 2022年8月29日 mina_softcream 過去のレッスン 8月のレッスン～スイカ祭り～仔羊×スイカは、夏の美味！ 祭りは続くよ、どこまでも！ 夏本番の8月は、スイカ尽くしメニューの「スイカ祭り」です♪ 【スイカ祭り～仔羊×スイカは、夏の美味！】 ●骨付き仔羊肉のオーブン焼き スイカとカンパリとミントのソース katokitchen […]
2022年5月27日 / 最終更新日時 : 2022年8月29日 mina_softcream 過去のレッスン 7月のレッスン～暑さ撃退！発酵メニュー～この夏は、ピスタチオと自家製青豆板醤の冷やし担々麺に夢中♡ 暑い夏こそ、発酵パワーで元気チャージ！ ということで、7月は発酵食品たっぷりの夏メニュー。 ●ピスタチオと自家製青豆板醤の冷やし担々麺 ●茄子とブッファラ（水牛モッツアレラ）のパルマ風グラタン ●桃尽くしのパフェ ●青唐 […]
