2025年5月24日 / 最終更新日時 : 2025年5月23日 mina_softcream 募集中のレッスン

7月のレッスン～【出汁麹で、めんそ～れ！発酵みなきっちん】

●夏野菜ときのこの発酵タコライス ●ラフテー風とろける沖縄長寿豚と冬瓜の味噌煮こみ ●にんじんと自家製ツナのカレー風味発酵シリシリ ●島らっきょうの出汁麹漬け　自家製シークァーサーポン酢 ●自家製ゆし豆腐ともずくのスープ […]
2025年4月29日 / 最終更新日時 : 2025年4月28日 mina_softcream 募集中のレッスン

6月のレッスン～【さくらんぼ祭り～チェリーでヌン活♡】

🍒さくらんぼと胡桃のライスサラダ 🍒チェリー入りラムミニバーグ　カルダモン風味　ブルチとチェリーのソース 🍒生ハムのさくらんぼ包み　マスタード風味　 🍒海老とさくらんぼのピンチョ 🍒さくらんぼとミントの一口ゼリー　 🍒さ […]
2025年3月26日 / 最終更新日時 : 2025年3月26日 mina_softcream 募集中のレッスン

5月のレッスン～【そら豆＆アスパラで、初夏の発酵み～なカフェ♪】

5月はそら豆・アスパラ祭り！！ 旬のそら豆にアスパラ、グリーンピースに旬の緑をたくさん使って 爽やかなグリーンパラダイスを楽しみましょう♪ ●沖縄長寿豚のソテー　そら豆と青豆板醤のやみつき発酵だれ ●焼きそら豆とグリーン […]
2025年2月22日 / 最終更新日時 : 2025年2月21日 mina_softcream 募集中のレッスン

4月のレッスン～【春野菜で作る！スパイスミーナのダルバート～ワインのアテの発酵おかず】

ラムと春人参のピクルス カブとスナップエンドウのサブジ 新じゃがとグリーンピースのスパイス炒め煮　レモングラス風味 ホタルイカとタラの芽のアチャール 春キャベツとアーモンドのパスマティライス たれみ～なのスリランカ風ダー […]
2025年1月22日 / 最終更新日時 : 2025年1月21日 mina_softcream 募集中のレッスン

3月のレッスン～【苺×ベトナム×発酵　祭り♪　～ベトナムおかずで究極のバインミーを作ろう♪｝

旬の苺の甘酸っぱさを最大限に生かして、クセになるベトナムおかずを作ります♡ それだけでも美味しいおかずをパンにはさんだら…あら不思議！ 世界一のたれみ～な風バインミーになっちゃいました♪ バインミーに合う！苺リキュール入 […]
2024年12月27日 / 最終更新日時 : 2025年3月26日 mina_softcream 過去のレッスン

2月のレッスン～【フォアグラのクレームブリュレからショコラショーまで、甘くとろけるビストロ☆ミーナ】

身もココロもとろける、ビストロミーナへウェルカム♪ ●フォアグラのクレームブリュレ ●古代蓮根入りスパイシー・パンデピス　　 ●ホタテのアミューズ　たれみ～なのトマトソース　からすみがけ ●冬の焼き野菜とクスクスのサラダ […]
2024年11月23日 / 最終更新日時 : 2025年3月26日 mina_softcream 過去のレッスン

1月のレッスン～【韓国料理でれんこん×発酵祭り♪】～自家製XO醤と自家製コチジャンを学んで旨味炸裂コリアンキッチン♪

千葉は成田の無農薬れんこん古代蓮根を使って 茹でて焼いて炒めて。おろしてスープに、輪切りのままチヂミに…と、七変化させて楽しみます！ ●自家製コチジャンの激うまヤンニョムチキン ●古代蓮根と3種チーズの発酵ちぢみ ●牡蠣 […]
2024年9月26日 / 最終更新日時 : 2025年1月21日 mina_softcream 過去のレッスン

11月のレッスン～【中華クレープと自家製甜麺醤で、秋のまきまきパーティ―♪】

11月は、手巻き寿司ならぬ手巻きクレープパーティー！ タコスパーティーに次ぐ、中華の粉もんパーティーです♡ 自家製甜麺醤に自家製スイートチリソース、 久しぶりに自家製パンチェッタのレッスンも♡ 無農薬のうまうま古代蓮根は […]
2024年8月26日 / 最終更新日時 : 2025年1月21日 mina_softcream 過去のレッスン

10月のレッスン～【ワインのアテの発酵メニュー】～絶品万能調味料、きのこ麹と野菜麹を使いこなそう！

ワインの美味しい季節がやってきました！ 10月は、ワインのアテに最高なメニューをご紹介。（ワインが飲めない方ももちろん大歓迎♪） お肌も体調も崩しがちな、夏から秋へ変わるこの時期、発酵食品で身体の中から美しく元気になれる […]