2025年5月24日 / 最終更新日時 : 2025年5月23日 mina_softcream 募集中のレッスン 7月のレッスン~【出汁麹で、めんそ~れ!発酵みなきっちん】 ●夏野菜ときのこの発酵タコライス ●ラフテー風とろける沖縄長寿豚と冬瓜の味噌煮こみ ●にんじんと自家製ツナのカレー風味発酵シリシリ ●島らっきょうの出汁麹漬け 自家製シークァーサーポン酢 ●自家製ゆし豆腐ともずくのスープ […]
2025年4月29日 / 最終更新日時 : 2025年4月28日 mina_softcream 募集中のレッスン 6月のレッスン~【さくらんぼ祭り~チェリーでヌン活♡】 🍒さくらんぼと胡桃のライスサラダ 🍒チェリー入りラムミニバーグ カルダモン風味 ブルチとチェリーのソース 🍒生ハムのさくらんぼ包み マスタード風味 🍒海老とさくらんぼのピンチョ 🍒さくらんぼとミントの一口ゼリー 🍒さ […]
2025年3月26日 / 最終更新日時 : 2025年3月26日 mina_softcream 募集中のレッスン 5月のレッスン~【そら豆&アスパラで、初夏の発酵み~なカフェ♪】 5月はそら豆・アスパラ祭り!! 旬のそら豆にアスパラ、グリーンピースに旬の緑をたくさん使って 爽やかなグリーンパラダイスを楽しみましょう♪ ●沖縄長寿豚のソテー そら豆と青豆板醤のやみつき発酵だれ ●焼きそら豆とグリーン […]
2025年2月22日 / 最終更新日時 : 2025年2月21日 mina_softcream 募集中のレッスン 4月のレッスン~【春野菜で作る!スパイスミーナのダルバート~ワインのアテの発酵おかず】 ラムと春人参のピクルス カブとスナップエンドウのサブジ 新じゃがとグリーンピースのスパイス炒め煮 レモングラス風味 ホタルイカとタラの芽のアチャール 春キャベツとアーモンドのパスマティライス たれみ~なのスリランカ風ダー […]
2025年1月22日 / 最終更新日時 : 2025年1月21日 mina_softcream 募集中のレッスン 3月のレッスン~【苺×ベトナム×発酵 祭り♪ ~ベトナムおかずで究極のバインミーを作ろう♪} 旬の苺の甘酸っぱさを最大限に生かして、クセになるベトナムおかずを作ります♡ それだけでも美味しいおかずをパンにはさんだら…あら不思議! 世界一のたれみ~な風バインミーになっちゃいました♪ バインミーに合う!苺リキュール入 […]
2024年12月27日 / 最終更新日時 : 2025年3月26日 mina_softcream 過去のレッスン 2月のレッスン~【フォアグラのクレームブリュレからショコラショーまで、甘くとろけるビストロ☆ミーナ】 身もココロもとろける、ビストロミーナへウェルカム♪ ●フォアグラのクレームブリュレ ●古代蓮根入りスパイシー・パンデピス ●ホタテのアミューズ たれみ~なのトマトソース からすみがけ ●冬の焼き野菜とクスクスのサラダ […]
2024年11月23日 / 最終更新日時 : 2025年3月26日 mina_softcream 過去のレッスン 1月のレッスン~【韓国料理でれんこん×発酵祭り♪】~自家製XO醤と自家製コチジャンを学んで旨味炸裂コリアンキッチン♪ 千葉は成田の無農薬れんこん古代蓮根を使って 茹でて焼いて炒めて。おろしてスープに、輪切りのままチヂミに…と、七変化させて楽しみます! ●自家製コチジャンの激うまヤンニョムチキン ●古代蓮根と3種チーズの発酵ちぢみ ●牡蠣 […]
2024年10月26日 / 最終更新日時 : 2025年1月21日 mina_softcream 過去のレッスン 12月のレッスン~【ワンプレおせちで世界一周!】 定番おせちもいいですが、甘さをぐっと抑えた、いくら食べても飽きない、ワインにも合うおせち料理さいかがですか?😆🍷 世界の味を、おせちアレンジで楽しみましょう✨ ●カラスミと古代蓮根のイタリアン伊達巻(イタリア) ●手羽先 […]
2024年9月26日 / 最終更新日時 : 2025年1月21日 mina_softcream 過去のレッスン 11月のレッスン~【中華クレープと自家製甜麺醤で、秋のまきまきパーティ―♪】 11月は、手巻き寿司ならぬ手巻きクレープパーティー! タコスパーティーに次ぐ、中華の粉もんパーティーです♡ 自家製甜麺醤に自家製スイートチリソース、 久しぶりに自家製パンチェッタのレッスンも♡ 無農薬のうまうま古代蓮根は […]
2024年8月26日 / 最終更新日時 : 2025年1月21日 mina_softcream 過去のレッスン 10月のレッスン~【ワインのアテの発酵メニュー】~絶品万能調味料、きのこ麹と野菜麹を使いこなそう! ワインの美味しい季節がやってきました! 10月は、ワインのアテに最高なメニューをご紹介。(ワインが飲めない方ももちろん大歓迎♪) お肌も体調も崩しがちな、夏から秋へ変わるこの時期、発酵食品で身体の中から美しく元気になれる […]