2024年3月31日 / 最終更新日時 : 2024年4月1日 mina_softcream その他 2024女だらけのお花見大会!@砧公園 それぞれ20年来やら25年来やらになる古くからの友人たちと、毎年開催していた砧公園花見大会。 コロナから開催していませんでしたが、今年は5年ぶりに、いつメン10人(我が家の椅子の数に合わせて)で集合🌸 桜はあまり咲いてな […]
2024年3月27日 / 最終更新日時 : 2024年3月27日 mina_softcream お料理教室 3月レッスン、終了!【春のおもてなし発酵ランチ~八ヶ岳で育ててもらったブランド生ハムで、生ハム&いちご祭り♡】 今月は生ハム&いちご祭りでした♪ ●八ヶ岳生ハムと自家製モッツアレラのサルティンボッカ風 カブのソテー添え●新玉ねぎのパルミジャーノオーブン焼き 醤油麹のガーリックソース●セリと春キャベツのムース 八ヶ岳生ハムのクリーム […]
2024年3月25日 / 最終更新日時 : 2024年3月25日 mina_softcream お料理教室 5月レッスン、募集スタート!~【初夏のオシャレなブランチ♪~自家製ソーセージでスタバ風あらびきソーセージパイ♡5月レッスン、募集スタート!~】 5月。爽やかな季節にふさわしい、オシャレブランチメニューをレッスンします。 ●スタバ風あらびきソーセージパイ ●クレソンとアボカドのマスタードドレッシング●焼きそら豆と新じゃがのサバイヨンソース●フラペチーノ風ヘーゼルナ […]
2024年3月17日 / 最終更新日時 : 2024年3月18日 mina_softcream その他 festivin2024!!@流通センター 久しぶりに開催された、ヴァンナチュール最大級のイベント、FESTIVIN へ。 日本各地のナチュールと人気店のスペシャルフードを楽しめる、世界中のナチュラルワインラヴァーが集まるワイン祭りです。今年は25社のインポーター […]
2024年3月6日 / 最終更新日時 : 2024年3月7日 mina_softcream お知らせ whynot?マガジンに新着記事アップされました 食とワインを楽しむ、ウェブマガジン、Whynot?に、新作記事がアップされました。 カブのステーキ 春人参とカルダモンのソース。 カブが美味しい時期に是非お試しください! 詳しいレシピや工程画像は、Whynot?記事より […]
2024年2月27日 / 最終更新日時 : 2024年3月2日 mina_softcream お料理教室 2月レッスン、終了!【体温を上げる!発酵イタリアン】 2月初レッスン,無事終了しました☺️ 2月のテーマは、【体温を上げる!発酵イタリアン】 ●古代蓮根のニョッキ アボカドと自家製白味噌のソース●白子とカリフラワーと生きくらげの発酵アヒージョ●ブラウンマッシュルームときのこ […]
2024年2月25日 / 最終更新日時 : 2024年4月16日 mina_softcream お料理教室 4月レッスン、募集スタート!~【自家製ハムと春のおもてなしイタリアン♪】 4月は、春色いっぱいのおもてなし料理です。 ●自家製ハムと春野菜と4種チーズのラザニア ●自家製ハーブスパイス塩の桜鯛ソテーと春キャベツ 発酵春色ソース●タラの芽とホタルイカのカリふわフリット 桜塩添え●桜えびとくるみの […]
2024年2月10日 / 最終更新日時 : 2024年2月12日 mina_softcream イベント・ワークショップ 甲府バレンタインレッスン♪ 本日は、毎年恒例、甲府での親子バレンタインワークショップでした。 美しい富士山に気分も爽やかに、午前午後と2回転、フルーツタルトとチョコレートカップを、子供達と作りました。 デモをしてからの、、、 皆さんに作っていただき […]
2024年1月29日 / 最終更新日時 : 2024年1月29日 mina_softcream お料理教室 1月レッスン、終了!野菜甘酒と発酵調味料でデトックス!~年始年末の胃腸の疲れを癒してキレイになる❤️1月レッスン、終了! 1月は、新年スペシャルでモリモリでした😄 メインは、薬膳発酵鍋。 白菜の漬け物を使った台湾で人気の発酵鍋、酸菜白肉鍋(スワァンツァイ パイロウグゥオ)」に、昨今大ブームの海苔鍋のいいとこどりをした、たれみ〜な風鍋です。 […]
2024年1月24日 / 最終更新日時 : 2024年1月23日 mina_softcream お料理教室 3月レッスン、募集スタート!~【春のおもてなし発酵ランチ~八ヶ岳で育ててもらったブランド生ハムで、生ハム&いちご祭り♡】 昨年2月に、トリミング&血抜きして、天然塩をすりすりして仕込んだ、甲州乳酸菌クリスタルポークを、八ヶ岳のプロシュッテリア モリモトの森本シェフに託し、12ヶ月熟成したものが、来月戻ってきます。 山梨のブランド四元豚と、天 […]