2022年6月28日 / 最終更新日時 : 2022年8月29日 mina_softcream 過去のレッスン 8月のレッスン~スイカ祭り~仔羊×スイカは、夏の美味! 祭りは続くよ、どこまでも! 夏本番の8月は、スイカ尽くしメニューの「スイカ祭り」です♪ 【スイカ祭り~仔羊×スイカは、夏の美味!】 ●骨付き仔羊肉のオーブン焼き スイカとカンパリとミントのソース katokitchen […]
2022年5月27日 / 最終更新日時 : 2022年8月29日 mina_softcream 過去のレッスン 7月のレッスン~暑さ撃退!発酵メニュー~この夏は、ピスタチオと自家製青豆板醤の冷やし担々麺に夢中♡ 暑い夏こそ、発酵パワーで元気チャージ! ということで、7月は発酵食品たっぷりの夏メニュー。 ●ピスタチオと自家製青豆板醤の冷やし担々麺 ●茄子とブッファラ(水牛モッツアレラ)のパルマ風グラタン ●桃尽くしのパフェ ●青唐 […]
2022年5月3日 / 最終更新日時 : 2022年8月29日 mina_softcream 過去のレッスン 初夏のスペシャルレッスン「らっきょう祭り~塩麹・醤油麹・玉ねぎ麹/1人1キロのらっきょを仕込んでお持ち帰り~完成品の試食&お疲れさまランチプレート(レシピ付き)」 一人だとくじけそうになるらっきょう仕事も、 みんなで励まし合い、おしゃべりしながらやれば、楽しい♡ 今年はわいわい、一緒に仕込みましょう! 自分だけだと、これで正解?と不安になる時もありますが、 レッスンで美味しく正しく […]
2022年5月1日 / 最終更新日時 : 2022年6月28日 mina_softcream 過去のレッスン 6月のレッスン【さくらんぼ祭り】~チェリーに口づけ♪~さくらんぼのフルコースを楽しもう 3月のいちご祭りも楽しんでいただきましたが、6月はさくらんぼ祭りです♪ 苺も可愛いけど、さくらんぼも可愛い! 佐藤錦とアメリカンチェリーを使った、とびきり可愛くて美味しいさくらんぼメニューを みんなで作って祭りましょう! […]
2022年3月26日 / 最終更新日時 : 2022年6月28日 mina_softcream 過去のレッスン 5月のレッスン「【食べて学ぶ!】初夏のチーズパーティー~ナチュラルチーズ食べ比べ付きセミナー&初夏野菜とチーズのピンチョ(白ワイン・赤ワイン・日本酒付き)」 チーズコーディネーターの資格を持つ講師が、ナチュラルチーズの種類別特徴、選び方、自宅でのチーズの楽しみ方はじめ、チーズのトータルの知識を講義、種類別に詳しく説明しながらご試食いただき、スパイスやコンフィチュール、ハーブな […]
2022年2月28日 / 最終更新日時 : 2022年5月1日 mina_softcream 過去のレッスン 4月のレッスン「映えるテリーヌでおうちレストラン春野菜たっぷりでいただくワインのアテ」 4月です。春です! 春野菜に春の魚介に山菜、と春の食材をあふれんばかりに使った、ワインのアテにぴったりのメニューです。 ●春野菜と海老のテリーヌ 玉ねぎ麹と胡桃のソース ●トリュフ香る焼きそら豆のパテ 新じゃがのカナッペ […]
2022年1月28日 / 最終更新日時 : 2022年3月26日 mina_softcream 過去のレッスン 3月のレッスン「苺尽くし!春のいちご祭り~苺×発酵」 春を感じる3月のレッスンメニューは、苺尽くしの苺パーティーです。 ●苺のカッペリーニ 塩レモンと玉ねぎ麹のいちごソース ●ささみとグリュイエールチーズのコルドンブルー 苺とバルサミコの発酵だれ ●春菊と苺のサラダ ココナ […]
2021年12月26日 / 最終更新日時 : 2022年2月28日 mina_softcream 過去のレッスン 2月のレッスン「あのビストロ人気メニューが発酵で旨味爆裂!~通いたくなる!ビストロ♡ミーナ」 2月は、みんな大好き❤人気ビストロメニューです。 ●お餅と古代蓮根入り♡3種チーズのオニオングラタン ●ブランデー無花果入り玉ねぎ麹のパテ・ド・カンパーニュ(田舎風パテ) ●ウフ マヨネーズ トリュフがけ ●白子のブルギ […]
2021年11月26日 / 最終更新日時 : 2022年2月28日 mina_softcream 過去のレッスン 1月のレッスン「絶品だれで、映える!発酵フレンチ❤」 2022年最初のレッスンは、腸活!絶品だれで、おうち発酵フレンチ❤ 牡蠣に白子、古代蓮根にたっぷりの冬野菜・・・と、旬の食材をこれでもかと使った ヘルシーなおうちフレンチです。 ●牡蠣のカダイフ揚げ 塩レモンと玉ねぎ麹の […]