2022年4月8日 / 最終更新日時 : 2022年4月8日 mina_softcream イベント・ワークショップ 【イタリアンシェフ×発酵料理研究家 スペシャルコラボレッスン】のお知らせ 5月29日(日)11時〜新百合ヶ丘駅から徒歩3分の、素材にこだわる隠れ家イタリアン @pasto.sotterraneo.hestia の齊木シェフと、コラボレッスン(デモンストレーション形式)します☺️ 今回のレッスン […]
2022年3月27日 / 最終更新日時 : 2022年3月26日 mina_softcream お料理教室 3月レッスン無事終了! 3月レッスンは、苺祭りでした🍓【春のいちご祭り~苺×発酵】 🍓苺のカッペリーニ 塩レモンと玉ねぎ麹のいちごソース🍓ささみとグリュイエールチーズのコルドンブルー 苺とバルサミコの発酵だれ🍓春菊と苺のサラダ ココナッツミル […]
2022年2月28日 / 最終更新日時 : 2022年2月28日 mina_softcream お料理教室 4月レッスン募集スタート!「 映えるテリーヌでおうちレストラン♡春野菜たっぷりでいただくワインのアテ」 4月レッスン募集、スタ―トしました。 4月です。春です!春野菜に春の魚介に山菜、と春の食材をあふれんばかりに使ったワインのアテにぴったりのメニューです。 ●春野菜と海老のテリーヌ 玉ねぎ麹と胡桃のソース●トリュフ香る焼き […]
2022年2月27日 / 最終更新日時 : 2022年2月28日 mina_softcream お料理教室 2月レッスン、終了! 今月レッスンも、無事すべて終了しました。 2月テーマは「あのビストロ人気メニューが発酵で旨味爆裂! ~通いたくなる!ビストロ♡ミーナ」 ●お餅と古代蓮根入り♡3種チーズのオニオングラタン●ブラン […]
2022年1月31日 / 最終更新日時 : 2022年1月31日 mina_softcream お料理教室 1月レッスン、終了! 1月レッスン、無事すべて終了。コロナ禍に関わらず、沢山の方にご参加いただき、本当に感謝です。 今月のメニューは、 「腸活!絶品だれで、おうち発酵フレンチ❤」牡蠣に白子、古代蓮根にたっぷりの冬野菜・・・と、旬の食材をこれで […]
2021年12月26日 / 最終更新日時 : 2021年12月26日 mina_softcream お料理教室 2月レッスン募集スタート!「あのビストロ人気メニューが発酵で旨味爆裂!~通いたくなる!ビストロ♡ミーナ」 2月は、みんな大好き❤人気ビストロメニューです。 ●お餅と古代蓮根入り♡3種チーズのオニオングラタン●ブランデー無花果入り玉ねぎ麹のパテ・ド・カンパーニュ(田舎風パテ)●ウフ マヨネーズ トリュフがけ●白子のブルギニヨン […]
2021年12月5日 / 最終更新日時 : 2022年1月12日 mina_softcream YouTube紹介 「手羽元でごちそうクリスマス!3種の発酵チキン~塩麹・醤油麹・玉ねぎ麹」 腸活にも最強の発酵調味料、塩麹編、醤油麹、玉ねぎ麹の3種を使ってそれぞれをベースにしたタレに浸けてオーブンで焼きっぱなしにするだけの、チキンを紹介しています。 塩麹ベトナム風、醤油麹中華風、玉ねぎ麹イタリア風、と3種ある […]
2021年10月31日 / 最終更新日時 : 2021年10月30日 mina_softcream お料理教室 10月レッスン、無事終了! 今月レッスンも、無事すべて終了しました! 10月のテーマは「燻製さんまに秋茄子に古代蓮根…実りの秋を満喫!」 ●燻製さんまと秋茄子のリゾット ナッツ入り自家製タプナード●古代蓮根ステーキ 黒にんにくの発酵だれ●焼き栗と胡 […]
2021年10月1日 / 最終更新日時 : 2021年10月16日 mina_softcream YouTube紹介 「玉ねぎ麹きのこで絶品!【ふわトロ発酵かに玉】~お店より美味しい!」 今回は、玉ねぎ麹きのこを使ったアレンジレシピ、「玉ねぎ麹きのこの絶品!ふわとろかに玉」を紹介しました。 玉ねぎ麹は、塩と麹とおろし玉ねぎを混ぜればできる、塩麹の変化球的な発酵調味料です。天然ブイヨンと呼ばれているほど美味 […]
2021年9月25日 / 最終更新日時 : 2021年10月1日 mina_softcream YouTube紹介 「失敗しない!ふわふわスフレオムレツ 玉ねぎ麹きのこの絶品クリームソース」 玉ねぎ麹きのこを使ったアレンジレシピ、 「ふわふわスフレオムレツ 玉ねぎ麹きのこのクリームソース」を紹介しました。 玉ねぎ麹は、塩と麹とおろし玉ねぎを混ぜればできます。 健康パワーはもちろん、天然ブイヨンと呼ばれているほ […]