2024年9月26日 / 最終更新日時 : 2024年9月26日 mina_softcream お料理教室

11月レッスン、募集スタート！～中華クレープと自家製甜麺醤で、秋のまきまきパーティ―♪

11月は、手巻き寿司ならぬ手巻きクレープパーティー！タコスパーティーに次ぐ、中華の粉もんパーティーです♡ 自家製甜麺醤に自家製スイートチリソース、久しぶりに自家製パンチェッタのレッスンも♡ 無農薬のうまうま古代蓮根はじ […]

2024年8月29日 / 最終更新日時 : 2024年9月26日 mina_softcream お料理教室

8月レッスン、終了！～《おばあに捧ぐ》自家製スパムと夏野菜たっぷりの、めんそ～れ！みなきっちん8月レッスン、終了！～

沖縄料理レッスン、無事すべて終了！スーパーアシりんこちゃんの沖縄コスプレエプロンをつけてはりきってのぞみました！隣のりんこちゃんも、ブルーシールのTシャツに麦わらで沖縄風コスプレ♪ 沖縄のミンサー織の帯をつけた友達も！ […]

2024年8月26日 / 最終更新日時 : 2024年8月30日 mina_softcream お料理教室

ワインの美味しい季節がやってきました！10月は、ワインのアテに最高なメニューをご紹介。（ワインが飲めない方ももちろん大歓迎♪）お肌も体調も崩しがちな、夏から秋へ変わるこの時期、発酵食品で身体の中から美しく元気になれるメ […]

2024年7月24日 / 最終更新日時 : 2024年7月24日 mina_softcream お料理教室

まだまだ暑い9月は、アジアン＆スパイス祭りです。 ●骨付き鶏もも肉のアラブ風　クスクス添え●とろとろ卵と自家製ツナのブリック　自家製ハリッサとともに●魚介とレモングラスのスープ　ベトナム風●無花果のスパイスアチャール●胡 […]

2024年4月25日 / 最終更新日時 : 2024年4月24日 mina_softcream お料理教室

6月は、久しぶりのバスク・スペイン料理です。初夏野菜に旬食材、発酵食材もたっぷり使った、ヘルシーな美奈風バスク料理は、大好きな用賀のバスク料理屋ランブロアで私が必ず頼むメニューの美奈アレンジ。加えて、この季節にぴったり […]

2024年3月27日 / 最終更新日時 : 2024年3月27日 mina_softcream お料理教室

今月は生ハム＆いちご祭りでした♪ ●八ヶ岳生ハムと自家製モッツアレラのサルティンボッカ風　カブのソテー添え●新玉ねぎのパルミジャーノオーブン焼き　醤油麹のガーリックソース●セリと春キャベツのムース　八ヶ岳生ハムのクリーム […]

2024年2月27日 / 最終更新日時 : 2024年3月2日 mina_softcream お料理教室

2月初レッスン，無事終了しました☺️ 2月のテーマは、【体温を上げる！発酵イタリアン】 ●古代蓮根のニョッキ　アボカドと自家製白味噌のソース●白子とカリフラワーと生きくらげの発酵アヒージョ●ブラウンマッシュルームときのこ […]

2024年1月29日 / 最終更新日時 : 2024年1月29日 mina_softcream お料理教室

1月は、新年スペシャルでモリモリでした😄 メインは、薬膳発酵鍋。白菜の漬け物を使った台湾で人気の発酵鍋、酸菜白肉鍋（スワァンツァイパイロウグゥオ）」に、昨今大ブームの海苔鍋のいいとこどりをした、たれみ〜な風鍋です。 […]

2024年1月24日 / 最終更新日時 : 2024年1月23日 mina_softcream お料理教室

昨年2月に、トリミング＆血抜きして、天然塩をすりすりして仕込んだ、甲州乳酸菌クリスタルポークを、八ヶ岳のプロシュッテリアモリモトの森本シェフに託し、12ヶ月熟成したものが、来月戻ってきます。山梨のブランド四元豚と、天 […]

2023年12月27日 / 最終更新日時 : 2024年3月2日 mina_softcream お料理教室

寒い2月は、体温を上げる！発酵イタリアンでカラダの芯からあたたまりましょう！ ●古代蓮根のニョッキ　カマンベールとアボカドと胡桃のソース●白子とカリフラワーと生きくらげの発酵アヒージョ●ブラウンマッシュルームときのこ麹の […]