4月のレッスン募集スタート!「春の本格イタリアン~自家製パンチェッタでおもてなし♡」

4月のレッスンは、昨年のリベンジ、「春のおもてなしイタリアン」です。

●自家製パンチェッタと新玉ねぎのチポッラ リピエーナ(詰め物をした玉ねぎ) フレッシュトリュフのせ
●牛肉と新じゃがの玉ねぎ麹スペッツァティーノ(イタリア風煮込み) 
●チーズ入りもっちりポレンタ ベルガモットの香り
●春にんじんとマスカルポーネのスフォルマート ルッコラとアーモンドのジェノベーゼ

玉ねぎに詰め物をしてオーブンで焼いたチポッラ・リピエーナはピエモンテの郷土料理。旬の新玉ねぎの甘さを丸ごと味わえ、中には自家製パンチェッタやポルチーニの入ったとろとろの旨味あふれるベシャメルが詰められています。極めつけはトリュフの香り♡病みつきになるおいしさですよ。

牛塊肉を贅沢に使い、ほくほくの新じゃがと合わせたイタリアン煮込み、スペッツァティーノには、あつあつモチモチのチーズ入りポレンタを添えて。
これは相性抜群です。残ったポレンタはアレンジしてさらに美味しくいただきますので、お楽しみに!

「スフォルマート」は「型から出す」の意味。プリン型で焼き上げた優しい味の春人参のオーブン蒸し焼きです。なめらかな口当たりでしみじみ美味しく、ルッコラジェノベーゼともよく合います。

日程:4/10(土)、11(日)、17(土)、18(土)、24(土)

12時~
レッスンフィー:6000円

ご都合あう日ございましたら、お待ちしております。

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