2022年7月4日 / 最終更新日時 : 2022年7月7日 mina_softcream お料理教室 らっきょうレッスン、無事終了! 【らっきょう祭り~塩麹・醤油麹・玉ねぎ麹/1人1キロのらっきょを仕込んでお持ち帰り~完成品の試食&お疲れさまランチプレート付き】レッスン、無事終了しました! 泥付きらっきょうは、私が洗って泥を落とすところまでは準備。 鳥 […]
2022年6月22日 / 最終更新日時 : 2022年6月22日 mina_softcream お料理教室 6月レッスン、さくらんぼ祭り無事終了! 6月のレギュラーレッスン、さくらんぼ祭りが、無事すべて終了しました。 【さくらんぼ祭り】~チェリーに口づけ♪〜さくらんぼのフルコースを楽しもう🍒●ハンガリー風さくらんぼの冷たいスープ(ヒデグ・メッジレベッシュ)●玉ねぎ麹 […]
2022年6月1日 / 最終更新日時 : 2022年6月1日 mina_softcream お料理教室 美しくなる学校♪@宍戸園 本日は、マダムアッキーナ @akinashishido のヘルシー&ビューティーレッスン@宍戸園 へ。 宍戸園 は、世田谷で、先祖代々300年以上続いている農園で、マダムとご主人は12代目。 農園を引き継がれて、 […]
2022年5月30日 / 最終更新日時 : 2022年5月30日 mina_softcream お料理教室 コラボレッスン、無事終了♪ 新百合ヶ丘のイタリアン、エスティアさんとのコラボレッスン、無事終了しました。 コロナから、ワークショップやイベントを開催できなかったので、久しぶりの自宅以外でのレッスン🎵素敵な隠れ家イタリアンのオーナー修シェフは、リス […]
2022年5月29日 / 最終更新日時 : 2022年5月30日 mina_softcream お料理教室 5月レッスン、チーズ祭り無事終了! 今月のレッスンテーマは、チーズ祭りでした! 「チーズコーディネーターによるナチュラルチーズの基礎知識」セミナーが基本ですが、実情は楽しいチーズ祭り❣️ チーズを種類別に説明しながら、それぞれに合うスパイスや調味料を紹介し […]
2022年5月27日 / 最終更新日時 : 2022年6月30日 mina_softcream お料理教室 7月レッスン募集スタート!「暑さ撃退!発酵メニュー~この夏は、ピスタチオと自家製青豆板醤の冷やし担々麺に夢中♡」 暑い夏こそ、発酵パワーで元気チャージ!ということで、7月は発酵食品たっぷりの夏メニュー。 ピスタチオペーストに自家製青豆板醤を使ったクリーミーなソースがヤミツキになる、冷やし担々麺。 茄子と瑞々しい水牛モッツアレラに、絶 […]
2022年5月3日 / 最終更新日時 : 2022年5月3日 mina_softcream お料理教室 初夏の手仕事SPレッスン「【らっきょう祭り~塩麹・醤油麹・玉ねぎ麹/1人1キロのらっきょを仕込んでお持ち帰り~完成品の試食&お疲れさまランチプレート」募集スタート! 一人だとくじけそうになるらっきょう仕事も、みんなで励まし合い、おしゃべりしながらやれば、楽しい♡今年はわいわい、一緒に仕込みましょう! 自分だけだと、これで正解?と不安になる時もありますが、レッスンで美味しく正しく簡単に […]
2022年4月8日 / 最終更新日時 : 2022年4月8日 mina_softcream イベント・ワークショップ 【イタリアンシェフ×発酵料理研究家 スペシャルコラボレッスン】のお知らせ 5月29日(日)11時〜新百合ヶ丘駅から徒歩3分の、素材にこだわる隠れ家イタリアン @pasto.sotterraneo.hestia の齊木シェフと、コラボレッスン(デモンストレーション形式)します☺️ 今回のレッスン […]
2022年4月3日 / 最終更新日時 : 2022年4月3日 mina_softcream YouTube紹介 YouTube「美味しさに衝撃!最強の発酵調味料きのこ麹とアレンジ3品」upしました! 今回は、きのこと塩と麹を発酵するだけで作れる、激うま発酵調味料「きのこ麹」の作り方と、アレンジ3品を紹介しています。 ★きのこ麹<材料>好みのきのこ150g(しめじ、えのきだけ、椎茸、マッシュルーム、エリンギなど2,3種 […]
2022年3月27日 / 最終更新日時 : 2022年3月26日 mina_softcream お料理教室 3月レッスン無事終了! 3月レッスンは、苺祭りでした🍓【春のいちご祭り~苺×発酵】 🍓苺のカッペリーニ 塩レモンと玉ねぎ麹のいちごソース🍓ささみとグリュイエールチーズのコルドンブルー 苺とバルサミコの発酵だれ🍓春菊と苺のサラダ ココナッツミル […]