発酵

2025年10月29日 / 最終更新日時 : 2025年10月29日 mina_softcream お料理教室

12月レッスン、募集スタート！～ジャークチキンで、スパイス☆クリスマス♪

12月レッスン、募集スタートしました！ クリスマスと言えばチキン！今年は、ちょっとパンチをきかせた、食欲そそるジャークチキンを作りましょう♪ジャークチキンは、ジャマイカのソウルフードですが、普段の夕食やお弁当にもおすすめ […]
2025年9月25日 / 最終更新日時 : 2025年10月5日 mina_softcream お料理教室

11月レッスン、募集スタート！～《コリヤン祭り》たれみ～なスペシャルキムチと自家製コチジャンで至高のキムチ鍋！～withオイキムチと3種のナムル

肌寒くなってくる（はずの😅）11月は、そろそろ鍋が恋しくなってくる季節。今回は、キムチ作りからの、初キムチ鍋！！ ●旨味炸裂！たれみ～なスペシャル白菜キムチ●沖縄琉球豚ときのこたっぷり至福のキムチ鍋●3種野菜の絶品発酵ナ […]
2025年8月30日 / 最終更新日時 : 2025年9月29日 mina_softcream お料理教室

10月レッスン、募集スタート！～秋の味覚の宝箱をつめた、発酵タコス～ワインのアテを包んで至福のタコパ♪

1年ぶりのタコパ！食欲の秋、実りの秋！根菜にきのこに山芋にさんま・・・ 今回は、秋の味覚の宝箱でワインのアテをつつんだ変わりタコスを作ります。発酵調味料満載で、旨味炸裂、やめられない止まらないなタコスです♪ ●とうもろこ […]
2025年6月28日 / 最終更新日時 : 2025年7月28日 mina_softcream お料理教室

8月レッスン、募集スタート！～とうもろこし祭り！～とうもろこし×タイ×発酵

夏真っ盛りの8月は、とうもろこし祭りです。トウモロコシを使ったタイ料理で、元気に暑さを乗り越えましょう♪ ●とうもろこし甘酒入り発酵トムヤムクン ●とうもろこしとハーブのジャスミンライス ●焼き茄子ととうもろこしのヤム　 […]
2025年6月1日 / 最終更新日時 : 2025年6月2日 mina_softcream お料理教室

5月レッスン、終了！～そら豆＆アスパラで、初夏の発酵み～なカフェ♪　

5月レッスンはそら豆・アスパラ祭りでした！！ ●沖縄長寿豚のソテー　そら豆と青豆板醤のやみつき発酵だれ●焼きそら豆とグリーンピースのフムス　●アスパラとアサリと春キャベツの発酵カレーリゾット●そら豆と自家製ドライトマトの […]
2025年5月24日 / 最終更新日時 : 2025年5月23日 mina_softcream お料理教室

7月レッスン、募集スタート！～出汁麹で、めんそ～れ！発酵みなきっちん

【出汁麹で、めんそ～れ！発酵みなきっちん】 ●夏野菜ときのこの発酵タコライス●ラフテー風とろける沖縄長寿豚と冬瓜の味噌煮こみ●にんじんと自家製ツナのカレー風味発酵シリシリ●島らっきょうの出汁麹漬け　自家製シークァーサーポ […]
2025年4月29日 / 最終更新日時 : 2025年4月28日 mina_softcream お料理教室

6月レッスン、募集スタート～さくらんぼ祭り～チェリーでヌン活♡

🍒さくらんぼと胡桃のライスサラダ 🍒チェリー入りラムミニバーグ　カルダモン風味　ブルチとチェリーのソース 🍒生ハムのさくらんぼ包み　マスタード風味　 🍒海老とさくらんぼのピンチョ 🍒さくらんぼとミントの一口ゼリー　 🍒爽 […]
2025年4月28日 / 最終更新日時 : 2025年6月1日 mina_softcream お料理教室

4月レッスン、終了！～春野菜で作る！スパイスミーナのダルバート～ワインのアテの発酵おかず

4月レッスン、無事すべて終了しました。 4月のレッスンのテーマは、【春野菜で作る！スパイスミーナのダルバート～ワインのアテの発酵おかず】 ●ラムと春人参のピクルス●カブとスナップエンドウのサブジ●新じゃがとグリーンピース […]