2021年4月10日 / 最終更新日時 : 2021年4月17日 mina_softcream YouTube紹介 「玉ねぎ麹で究極の生姜焼き~ちょっとのコツで柔らかジューシー!」 春ですね。新玉ねぎも美味しい季節です。 今ブレイク寸前の?!玉ねぎ麹は、新玉ねぎでも作れます。普通のひね玉ねぎより新玉の方が水分多いので、作りやすくもあります。 今回は、玉ねぎ麹と旬の新玉ねぎを使った、みんな大好きなごは […]
2021年3月30日 / 最終更新日時 : 2021年3月20日 mina_softcream お料理教室 3月レッスン、終了! 少人数限定での3月レッスン、無事終了しました。 今月メニューは「春食材てんこ盛り!自家製調味料のレパートリーを増やそう♡」 ●春キャベツのザワークラウトとラム肉と自家製タプナードのベルベルピッツア●新玉ねぎとホタルイカの […]
2021年3月20日 / 最終更新日時 : 2021年3月20日 mina_softcream お料理教室 5月レッスン募集スタート! 緊急事態宣言も明けたけど、まだ夜遅くまでの外飲みは心配・・・仲の良い友達を呼んでのホームパーティー、久しぶりにしたい!という方もいらっしゃるのではないでしょうか? 5月のテーマは、昨年のリベンジ、「初夏のおうちレストラン […]
2021年3月2日 / 最終更新日時 : 2021年4月12日 mina_softcream YouTube紹介 「【塩レモンの手毬寿司】火も包丁も使わず、お刺身パックで作る!~簡単美味しいヘルシー!」 今回は、塩レモンを使いこなそうシリーズ、塩レモンで作る手毬寿司、紹介します。手毬寿司って、簡単なのに可愛くてごちそう感あって、いいですよね。 お寿司って、ご飯に、塩、酢、砂糖で、塩味と酸味と甘みをつけたものですよね。塩レ […]
2021年2月27日 / 最終更新日時 : 2021年3月2日 mina_softcream YouTube紹介 「万能!絶品!塩レモンとくるみの春菊ジェノベーゼ~チキンソテーとガスパチョ」 暖かくなって、爽やかな料理が食べたくなる季節になりました。 爽やかといえば、塩レモン!いわずと知れたモロッコ発祥の万能調味料です。 今回も一応さらっと復習で作りますが、こちらに詳しくわかりやすく載せています。↓【塩レモン […]
2021年2月25日 / 最終更新日時 : 2021年2月25日 mina_softcream お料理教室 4月のレッスン募集スタート!「春の本格イタリアン~自家製パンチェッタでおもてなし♡」 4月のレッスンは、昨年のリベンジ、「春のおもてなしイタリアン」です。 ●自家製パンチェッタと新玉ねぎのチポッラ リピエーナ(詰め物をした玉ねぎ) フレッシュトリュフのせ ●牛肉と新じゃがの玉ねぎ麹スペッツァティーノ(イタ […]
2021年2月20日 / 最終更新日時 : 2021年4月12日 mina_softcream YouTube紹介 「玉ねぎ麹で旨味ドバドバ!究極のハンバーグ~捏ねずに絶品!」 今回は、玉ねぎ麹を使った、捏ねないハンバーグの紹介です。 ハンバーグはよく作るけど、なかなか理想に近づけない、でも今さらハンバーグの作り方聞きにくい、 …という方のために、失敗しないコツもお伝えしながら、お店の味を家で簡 […]
2021年2月14日 / 最終更新日時 : 2021年3月14日 mina_softcream お料理教室 Valentineレッスン、終了♪ 少人数限定でのバレンタインレッスン、終了しました。 ●牡蠣と古代蓮根のパエリア レモンクリームソース●ビーツと紫芋の美魔女ポタージュ●白子のふわとろカレームニエル ケイパーの焦がしバターソース●豆腐とココナッツ?!究極の […]
2021年2月4日 / 最終更新日時 : 2021年2月19日 mina_softcream YouTube紹介 「玉ねぎ麹ビギナーにオススメ!~ぶりのソテーおろし大根玉ねぎ麹ソースと春菊サラダ 玉ねぎ麹ドレッシング」 ここ1,2年ぐっと広まっている、玉ねぎ麹を使った冬に美味しいメニューを紹介します。 玉ねぎ麹は、一度作ってしまえば、塩麹醤油麹同様、冷蔵庫で日持ちしますので、日々コンソメ代わり、塩代わり、だしの素代わりに、すごく便利だし […]
2021年1月29日 / 最終更新日時 : 2021年2月4日 mina_softcream YouTube紹介 「家にある材料でできる!意外と簡単♡辛子蓮根~冬の最高のおつまみ♪」 根菜が美味しい季節です。今回作るのは、熊本名物の、辛子蓮根です。 難しそうなイメージですが、意外と簡単、しかも家にある材料で作れるので、手軽です。手作り揚げたての辛子蓮根は、すごく美味しいですよ!蓮根の美味しいこの時期、 […]