Valentineレッスン、終了♪

少人数限定でのバレンタインレッスン、終了しました。

●牡蠣と古代蓮根のパエリア　レモンクリームソース
●ビーツと紫芋の美魔女ポタージュ
●白子のふわとろカレームニエル　ケイパーの焦がしバターソース
●豆腐とココナッツ？！究極のヘルシートリュフ
●おまけ：金柑のスパイシーコンポート

牡蠣と古代蓮根のパエリアは、クリーミーなレモンクリームソース、
スパイシーな自家製ハリッサ、甘酸っぱい金柑のスパイシーコンポートで
味変しながらいただきます。

ふわっとろっの白子のムニエルは、みんな大好きカレー風味で。
ケイパーの焦がしバターソースもぴったりです。

とろりと旨味濃厚で、アンチエイジング効果も抜群なビーツと紫芋のポタージュ。

「紫芋とビーツの美魔女ポタージュ」に使っているお芋は、つやっつやの美人さん、
その名も、パープルスイートロード 💕

先日、千葉県成田市がフューチャーされた、TV東京の#昼めし旅 では、
古代れんこん に続いて紹介された、メロン屋富岡 さんのパープルスイートロードです。

古代蓮根でお世話になってる有坂さんのご紹介なので、
間違いなかろう、と思っていたら、本当に美味しかった💕

パープルスイートロードは、中も美しい紫ですが、
皮ごと使ったので、アントシアニンばっちり。

甘いのだけど変に甘ったるすぎない、上品で自然な甘みが、スープに合います。
紫芋の他は、ビーツに紫玉ねぎに人参。スープの味付けは、玉ねぎ麹のみ。
野菜の旨味が生きている、カラダが喜ぶスープです。
仕上げの香りは、ベルガモットオイルを、たら〜り。これがまた合うのです！

そしてデザートは、もちろんチョコ。
罪悪感ゼロの、チョコレートもバターも生クリームも使わない究極のヘルシートリュフです。

ご参加の皆様、本当にありがとうございました！