YouTube「腸活万能だれ【醤油麹編】~和えるだけで絶品!」upしました!

腸活に最強の発酵万能だれ【塩麹編】に続く第2弾、
【醤油麹編】と、そのアレンジメニュー3品を紹介しています。

【万能醤油麹だれ】
醤油麹大さじ2、はちみつ小さじ1/2、ごま油小さじ1、アーモンド5g

●蓮根の腸活醤油麹万能だれ
蓮根100g、万能醤油麹だれ大さじ1/2、いり胡麻・青のり各適宜

●納豆の腸活醤油麹万能だれ
納豆2パック(80g)、万能醤油麹だれ大さじ1/2、うずらの卵黄1個、亜麻仁油・万能ねぎの小口切り各適宜

●ホタテのの腸活醤油麹万能だれ
帆立100g、万能醤油麹だれ小さじ1、オリーブオイル小さじ1、ホワイトバルサミコ酢(レモン汁)小さじ1/2、飾りのハーブ適宜

《醤油麹の作り方》:乾燥麹100g、醤油150cc~
① 麹をタッパーに入れて手でよくほぐし、醤油をひたひたまで入れて混ぜる。
② 3~4時間おくと麹が水分を吸収しているので、さらにひたひたに醤油を入れて混ぜる。
③ 室温において、1日1回まぜて、1週間~10日でできる。(真冬は一ヶ月位かかることも)