「5分でできる!】究極のアスパラレシピ~生アスパラのラペ」

北海道コロポックル村 の、フレッシュなアスパラで作るレシピシリーズ。
今回は簡単美味しい「生アスパラのラペ」を紹介しています。

生のアスパラは筋張って美味しくないイメージがありますが、カットの仕方で柔らかくて、とても美味しいサラダになります。

しかも、5分でできる、お手軽いメニュー。

アスパラは一年中ありますが、旬のこの季節にフレッシュなアスパラちゃんで
一度は作って欲しい、美奈オススメの時短メニューです😊

生のアスパラは、美味しくて栄養価も高いので、是非作ってみてください❤️

●生アスパラのラペ
【材料・1人分】
アスパラ(太いもの)2本(細~普通なら3~4本)、レモンペッパー(塩胡椒)少々、パルミジャーノレジャーノ(粉チーズ)5g、オリーブオイル大さじ1/2、あればトリュフオイル適宜

【作り方】 ①アスパラは根本1㎝を切り落とし、外側を1周、ピーラーで皮をむく。
②下1/3くらい全部ピーラーでスライスして、残った芯は細切りにする。
③穂先の下までは、②同様にスライスして、穂先はごく薄く切る。
④スライスしたアスパラをボウルに入れ、レモンペッパー、チーズ、オリーブオイルを加えて和える。
⑤器に盛り、食べる直前にトリュフオイルをふる。