2021年2月4日 / 最終更新日時 : 2021年2月19日 mina_softcream YouTube紹介 「玉ねぎ麹ビギナーにオススメ!~ぶりのソテーおろし大根玉ねぎ麹ソースと春菊サラダ 玉ねぎ麹ドレッシング」 ここ1,2年ぐっと広まっている、玉ねぎ麹を使った冬に美味しいメニューを紹介します。 玉ねぎ麹は、一度作ってしまえば、塩麹醤油麹同様、冷蔵庫で日持ちしますので、日々コンソメ代わり、塩代わり、だしの素代わりに、すごく便利だし […]
2020年12月18日 / 最終更新日時 : 2020年12月22日 mina_softcream YouTube紹介 「天然ブイヨン!噂の玉ねぎ麹 作り方と健康効果・応用の仕方」 今日は、ここ数年静かなブームが起きている「玉ねぎ麹」の作り方と、その応用の仕方を紹介したいと思います。 塩麹にさらに、旨味と香り、そして、腸内細菌のエサであるフラクトオリゴ糖や豊富なアミノ酸も加わった「玉ねぎ麹」をご紹介 […]
2020年11月28日 / 最終更新日時 : 2020年11月28日 mina_softcream お料理教室 2021年1月のレッスン募集スタート! 1月のレッスン募集をスタートいたしました。 1月のテーマは、「話題の❛玉ねぎ麹❜でカラダ喜ぶ冬のごちそう!」 ●絶品!牛筋蓮根と玉ねぎ麹のカラメルビール煮込み●大根ととろとろチーズのミルフィーユ 炙り白子添え●生牡蠣とト […]
2020年11月21日 / 最終更新日時 : 2020年11月27日 mina_softcream YouTube紹介 和えるだけ!発酵食ダイエット~副菜に加えるだけで痩せていく?!【醤油麹編】 食欲の秋、美味しいものも気になるけど、身体の脂肪も気になる季節です。 前回、我慢するマイナスのダイエットではなく、痩せやすい食材を身体に摂り入れるプラスのダイエットで、ストレス感じることなく痩せましょう、ということで、痩 […]
2020年11月14日 / 最終更新日時 : 2020年11月22日 mina_softcream YouTube紹介 和えるだけ!発酵食ダイエット~副菜に加えるだけで痩せていく?!【塩麹編】 食欲の秋!これから寒くなって積極的に外に出るのも億劫になってきますので、秋冬は太っちゃう~って方も多いと思います。 かといって、美味しいものを我慢するのもつらいし、ダイエットはよっぽど根性ないと続かないし、リバウンドとの […]
2020年9月27日 / 最終更新日時 : 2020年9月27日 mina_softcream お料理教室 11月レッスン募集スタート!「自家製甘酒で身体を温める!~絶品甘酒イタリアン~蓮根ともち麦の甘酒」 寒くなってきたこの季節、自家製甘酒で身体を温めましょう。今回メインで使う甘酒は、蓮根ともち麦を使って作る甘酒です。蓮根のタンニンでほんのり桃色の蓮根もち麦甘酒を作り、その甘酒を使ったイタリアンを紹介します。 「自家製甘酒 […]
2020年9月5日 / 最終更新日時 : 2020年11月8日 mina_softcream YouTube紹介 【今こそ作ろう、塩麹!】超簡単メニュー3品~塩を塩麹に変えるだけで、いいこといっぱい! みなさん、塩麹、使ってますか?作ってますか?今回のメニューは、市販の塩麹でも美味しく作れますが、できれば、酵素やいい菌がいっぱい生きている自家製がよりおすすめです。 塩麹の作り方動画↓【発酵料理研究家が語る】 今さら聞け […]
2020年6月27日 / 最終更新日時 : 2020年8月12日 mina_softcream YouTube紹介 【塩麹&醤油麹ビギナー向けメニュー】どう使っていいかわからない方必見!~入れるだけで美味しくなる超簡単3品 塩麹・醤油麹をどう使っていいかわからない方に、是非最初に作ってほしいメニューを紹介します。 いろんな健康効果もありますが、まずは塩の代わり、醤油の代わりに、加えるだけで料理が美味しくなることがわかれば、ぐっと使いやすくな […]
2020年6月23日 / 最終更新日時 : 2020年11月8日 mina_softcream YouTube紹介 「塩レモンで絶品!発酵レシピ3品~どう使っていいかわからない方必見!」 美味しくて身体にも良い発酵食品として、最近また改めて注目されている、塩レモン。 簡単に作れますが、作ったはいいもの、どう使っていいかわからないビギナーのための、超簡単レシピを3品紹介します。 塩レモンの奥深さがわかり、使 […]
2020年5月15日 / 最終更新日時 : 2020年8月9日 mina_softcream YouTube紹介 「発酵料理研究家が語る 今さら聞けない“塩麹完全マニュアル”」 発酵料理研究家が語る 今さら聞けない「塩麹完全マニュアル」~使わない理由がない! 酵素たっぷりで身体に良い、美味しい、とは聞くけれど、気になったままなんとなく使わず過ごしていた方は、必見です。 今更聞けない! 塩麹のあれ […]