1月レッスン、終了！

1月レッスン、無事すべて終了。
コロナ禍に関わらず、沢山の方にご参加いただき、本当に感謝です。

今月のメニューは、

「腸活！絶品だれで、おうち発酵フレンチ❤」
牡蠣に白子、古代蓮根にたっぷりの冬野菜・・・と、旬の食材をこれでもかと使った
ヘルシーなおうちフレンチでした。

●牡蠣のカダイフ揚げ　塩レモンと玉ねぎ麹の発酵タルタル
●自家製パンチェッタ入り古代蓮根と冬野菜のエチュベ（蒸し煮）
自家製ハリッサマスタード
●白子のポッシェ　甘酒発酵だれ　柿おろし添え
●自家製デュカ入り　ビーツと金柑のラペ

今回興味持ってくださった方の多かった牡蠣のカダイフは、みんなでまきまき。

巻きつけるだけなので、牡蠣フライより簡単♡と、皆さま楽しそうにまきまき♪

こんな感じに巻き上げたら、少量のオリーブオイルで揚げるだけ！

きつね色に揚がったらOK.さめてもサクサクです♡

自家製らっきょう入りの玉ねぎ麹たるたるでいただきます。

牡蠣がダメな方は、海老で♡

ビールのラペは、今が旬の金柑の細切りと。どちらもフレッシュなもの♡

冬野菜のエチュベは、千葉からお取り寄せしている
古代蓮根とパープルスイートロードほか、たっぷりのお野菜と。

色鮮やかな冬野菜の競演です。

自家製ハリッサマスタードなどで味変しながらいただきます。

白子カクテルにも、発酵調味料盛りだくさんなソースをとろ～り。

エディブルフラワーをいただいたときには、より可愛らしく♪

今月も、パンやスイーツ、ワイン、たくさんの差し入れ、ありがとうございます。

寒い日続いてますが、発酵食品と笑いで免疫力あげる料理教室として
来月もがんばります。

一ヵ月ありがとうございました。
来月もよろしくお願い致します。