「【超簡単！最強の発酵ヘルシーメニュー②】～ダブルの発酵パワーで、ダイエット＆アンチエイジング」

今回はダブルの発酵パワーと身近なヘルシーフードで、
元気に美しく、アンチエイジングにも効果的な、作り置きメニューを紹介していきます。

簡単で美味しいレシピですが、身体が喜ぶものばかり使った、毎日でも食べてほしい健康的なメニューです。

●たたきごぼうの黒にんにく和え　
【材料・1人分】
ごぼう1/2本（80ｇ）、玉ねぎ麹（なければ塩麹）大さじ1、えごま油大さじ1/2、黒にんにく1片（5ｇ）、ヒハツ（なければ黒胡椒）少々、酒小さじ１、七味唐辛子適宜

【作り方】
① ごぼうは洗って泥を落とし、たビニールに入れて麺棒で叩うてヒビを入れる。
② 食べやすい長さに切って耐熱ボウルに入れて、酒をふり、電子レンジ600Ｗで５分加熱。
③ 熱いうちに、調味料をかけ、粗熱を取る。

●塩麹
【材料（作りやすい分量）】
乾燥麹100g、塩30g、水150cc～

【作り方】
① 麹をタッパーに入れて手でよくほぐし、塩を混ぜる。水をひたひたに入れる。
② ３～４時間おくと麹が水分を吸収しているので、さらにひたひたに水を入れ混ぜる。
③ 室温において、１日1回まぜて、5～10日でできる。(真冬は２週間位かかる)

② 一週間くらいたち、塩が完全に溶けたら、そのまま室温に置いて発酵させる。（塩が溶けたら振らなくてよい）

●玉ねぎ麹
【材料（作りやすい分量）】
おろし玉ねぎ300ｇ、米麹100ｇ、塩30ｇ

【作り方】
① タッパーなどに米麹をバラバラにして塩と混ぜ、おろし玉ねぎも加え混ぜる。
② 常温で1日1回混ぜ、1週間前後で麹が柔らかくなったら、バーミックスなどで攪拌して冷蔵庫で保存。（夏は４，５日、冬は10日が目安