８月レッスン終了！
８月のレッスンも、無事すべて終了しました。
今月レッスンは、煮干しの風味いっぱいの絶品和え麺を中心にした、中華メニュー。
●美奈風ド煮干し和え麺
●炙りチャーシュー
●自家製発酵メンマ
●冷や奴の腐乳ピータンだれ
和え麺のお供にも、単体でおつまみにもなる炙りチャーシューに、乳酸発酵させて作る自家製メンマも、レッスンメニュー。
コクのあるピータンの冷ややっこは、箸休めにも副菜にもぴったりな一品。
柚子のシードル、山梨の無濾過濁り発泡クラノオト、ロゼcava…と、かぶってないのが素晴らしい✨
今月も、お酒がすすむメニューでごめんなさいｗ
そして、今月レッスンのトピックス。
タジン鍋でしっかり重石をしての、ジップロックに入れたタケノコで、メンマ乳酸発酵中のこと、、、
発酵パワーで破壊してしまった２台のタジン鍋の地獄図。。。
こんなに元気に発酵したメンマ。そりゃ美味しいはずです。（前向き！ｗ）
暑い中のご参加、本当にありがとうございました。
さて、来月テーマは「ワインのアテのモテ♡イタリアン」。
初秋の食材てんこ盛りで作る、ボリュームたっぷりのイタリアン！
ワインのすすみ、そしておもてなしにも喜ばれる女子力高いメニューです。
●無花果とフォアグラのもち麦リゾット
●秋茄子とイワシのドルマ風 自家製デュカのオリーブソース
●蓮根と山芋のピンチョ ポルチーニと茄子のソース
●塩レモンと自家製デュカのマッシュポテトのクロスティーニ
来月も、どうぞよろしくお願いいたします。
