2024年11月23日 / 最終更新日時 : 2024年11月23日 mina_softcream お料理教室 1月レッスン、募集スタート!~【韓国料理で蓮根×発酵祭り♪】~自家製XO醤と自家製コチジャンを学んで旨味炸裂コリアンキッチン♪ 1月のレッスン、募集スタートしました! 千葉は成田の無農薬れんこん古代蓮根を使って茹でて焼いて炒めて。おろしてスープに、輪切りのままチヂミに…と、七変化させて楽しみます! ●自家製コチジャンの激うまヤンニョムチキン●古代 […]
2024年8月26日 / 最終更新日時 : 2024年8月30日 mina_softcream お料理教室 10月レッスン、募集スタート!~ワインのアテの発酵メニュー~絶品万能調味料、野菜麹ときのこ麹を使いこなそう! ワインの美味しい季節がやってきました!10月は、ワインのアテに最高なメニューをご紹介。(ワインが飲めない方ももちろん大歓迎♪) お肌も体調も崩しがちな、夏から秋へ変わるこの時期、発酵食品で身体の中から美しく元気になれるメ […]
2024年7月24日 / 最終更新日時 : 2024年7月24日 mina_softcream お料理教室 9月レッスン、募集スタート!~【残暑のアジアン祭り♡】~アラブとスパイスの奥深い世界♪9月レッスン、募集スタート!~ まだまだ暑い9月は、アジアン&スパイス祭りです。 ●骨付き鶏もも肉のアラブ風 クスクス添え●とろとろ卵と自家製ツナのブリック 自家製ハリッサとともに●魚介とレモングラスのスープ ベトナム風●無花果のスパイスアチャール●胡 […]
2024年3月25日 / 最終更新日時 : 2024年3月25日 mina_softcream お料理教室 5月レッスン、募集スタート!~【初夏のオシャレなブランチ♪~自家製ソーセージでスタバ風あらびきソーセージパイ♡5月レッスン、募集スタート!~】 5月。爽やかな季節にふさわしい、オシャレブランチメニューをレッスンします。 ●スタバ風あらびきソーセージパイ ●クレソンとアボカドのマスタードドレッシング●焼きそら豆と新じゃがのサバイヨンソース●フラペチーノ風ヘーゼルナ […]
2024年1月29日 / 最終更新日時 : 2024年1月29日 mina_softcream お料理教室 1月レッスン、終了!野菜甘酒と発酵調味料でデトックス!~年始年末の胃腸の疲れを癒してキレイになる❤️1月レッスン、終了! 1月は、新年スペシャルでモリモリでした😄 メインは、薬膳発酵鍋。 白菜の漬け物を使った台湾で人気の発酵鍋、酸菜白肉鍋(スワァンツァイ パイロウグゥオ)」に、昨今大ブームの海苔鍋のいいとこどりをした、たれみ〜な風鍋です。 […]
2023年12月27日 / 最終更新日時 : 2024年3月2日 mina_softcream お料理教室 2月レッスン、募集スタート!~【体温を上げる!発酵イタリアン】 寒い2月は、体温を上げる!発酵イタリアンでカラダの芯からあたたまりましょう! ●古代蓮根のニョッキ カマンベールとアボカドと胡桃のソース●白子とカリフラワーと生きくらげの発酵アヒージョ●ブラウンマッシュルームときのこ麹の […]
2022年7月31日 / 最終更新日時 : 2022年7月31日 mina_softcream お料理教室 7月レッスン、発酵祭り無事終了! 7月のレッスン、無事すべて終了しました♪ 今月のテーマは「暑さ撃退!発酵メニュー~この夏は、ピスタチオと自家製青豆板醤の冷やし担々麺に夢中♡」 ●ピスタチオと自家製青豆板醤の冷やし担々麺●茄子とブッファラ(水牛モッツアレ […]
2022年7月4日 / 最終更新日時 : 2022年7月7日 mina_softcream お料理教室 らっきょうレッスン、無事終了! 【らっきょう祭り~塩麹・醤油麹・玉ねぎ麹/1人1キロのらっきょを仕込んでお持ち帰り~完成品の試食&お疲れさまランチプレート付き】レッスン、無事終了しました! 泥付きらっきょうは、私が洗って泥を落とすところまでは準備。 鳥 […]
2022年4月8日 / 最終更新日時 : 2022年4月8日 mina_softcream イベント・ワークショップ 【イタリアンシェフ×発酵料理研究家 スペシャルコラボレッスン】のお知らせ 5月29日(日)11時〜新百合ヶ丘駅から徒歩3分の、素材にこだわる隠れ家イタリアン @pasto.sotterraneo.hestia の齊木シェフと、コラボレッスン(デモンストレーション形式)します☺️ 今回のレッスン […]
2022年1月4日 / 最終更新日時 : 2022年1月15日 mina_softcream YouTube紹介 「はじめての塩麹・醤油麹~今年こそ、腸活!」 本年最初のYouTubeは、初心に戻って、塩麹・醤油麹。 塩麹、醤油麹。身体にいいし使うと美味しいって聞くけど、何がよいのかいまひとつわからない、発酵ビギナーに向けた動画です。 今年は、腸活・菌活にチャレンジしてみたい方 […]