5月レッスン、終了!~グリーン発酵祭り♪
5月のレッスン【アスパラ&そら豆 初夏の発酵グリーン祭り】
無事、終了しました!
![](http://sweetslotus.com/wp-content/uploads/2023/05/乾杯-1024x1024.jpg)
●海老とアスパラとそら豆のパエリア
●アスパラとそら豆の発酵ブランマンジェ
●米粉とペコリーノのそら豆フリット
●アスパラとブリーチーズの揚げ春巻き 発酵タルタルソース
●生アスパラとパルミジャーノのラペ
●青唐辛子とそら豆のヤミツキ!グリーンハリッサ
●アスパラ入り万能旨味麹
今月は、旬のグリーンアスパラとそら豆を使った発酵グリーン祭りでした。
今回、新登場のアスパラ入りの万能野菜麹作り方スタート。
![](http://sweetslotus.com/wp-content/uploads/2023/05/野菜麹-1024x995.jpg)
ほか、青唐辛子とそら豆のグリーンハリッサとグリーンパワーあふれる発酵調味料ほか、
ペコリーノ、ブリー、パルミジャーノ、リコッタなどのチーズ、
自家製白味噌などなども使った、まさに旨味炸裂な発酵祭りでした。
アスパラは、北海道富良野の宍戸農園からのお取り寄せ。
甘くて濃厚で瑞々しくてとっても美味しいアスパラです。
![](http://sweetslotus.com/wp-content/uploads/2023/05/宍戸農園-1024x1024.jpg)
久しぶりのフライパンパエリアは、アスパラとそら豆に海老も加えた、
初夏らしさ満載の爽やかなパエリア。
![](http://sweetslotus.com/wp-content/uploads/2023/05/パエリア完成あ-1024x1024.jpg)
アスパラとそら豆の発酵ブランマンジェ。
![](http://sweetslotus.com/wp-content/uploads/2023/05/ブランマンジェ作り-1024x1024.jpg)
エンドウ豆のマイクロハーブ、クレイジーピーで可愛く仕上げて❣️
![](http://sweetslotus.com/wp-content/uploads/2023/05/ブランマンジェ-1024x1024.jpg)
フレッシュなアスパラならではの美味しさを活かした、生アスパラのラペ。
![](http://sweetslotus.com/wp-content/uploads/2023/05/ラペ-1024x1024.jpg)
ライスペーパーで包んで揚げたアスパラの揚げ春巻き。
![](http://sweetslotus.com/wp-content/uploads/2023/05/揚げてる-1024x1024.jpg)
そら豆も一緒に揚げて、ワンプレートに盛り付けます。
![](http://sweetslotus.com/wp-content/uploads/2023/05/もりつけ-1024x1024.jpg)
![](http://sweetslotus.com/wp-content/uploads/2023/05/ワンプレートに-1024x1024.jpg)
祭りと聞くとテーマに合わせて作ってくれる😭
優しい天才アシスタントりんこちゃんお手製の
可愛いエプロンをつけて、今月も張り切ってレッスンしました😇
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表は手ぬぐい付き、そしてポケットにはアスパラがいると、仕掛け満載!
![](http://sweetslotus.com/wp-content/uploads/2023/05/ポケットにアスパラ-1.jpg)
が、うちのりんこはそれだけでは終わりませんw
グリーン祭りと聞いて、
真っ先にスタバエプロンを思いついたとのこと。
なので、このエプロン、なんと裏返すとスタバ風なリバーシブル!
作家さんはお揃いのブラックエプロン😆
ということで、2ショット❤️
![](http://sweetslotus.com/wp-content/uploads/2023/05/ツーショット-1024x1024.jpg)
グリーン祭りは終了ですが、そら豆とアスパラだけでなく、
他のお野菜も入っているので、四季を通して楽しめる素敵なエプロン、
今回もありがとう〜🥳
来週からのさくらんぼ祭りも、りんこちゃん作さくらんぼエプロンつけてがんばりまーす🍒
ご参加のみなさま。今月も、ありがとうございました!
![](http://sweetslotus.com/wp-content/uploads/2023/05/テーブル試食中-1024x1024.jpg)