1月レッスン、終了!
1月レッスン、無事すべて終了。
コロナ禍に関わらず、沢山の方にご参加いただき、本当に感謝です。
今月のメニューは、
「腸活!絶品だれで、おうち発酵フレンチ❤」
牡蠣に白子、古代蓮根にたっぷりの冬野菜・・・と、旬の食材をこれでもかと使った
ヘルシーなおうちフレンチでした。
●牡蠣のカダイフ揚げ 塩レモンと玉ねぎ麹の発酵タルタル
●自家製パンチェッタ入り古代蓮根と冬野菜のエチュベ(蒸し煮)
自家製ハリッサマスタード
●白子のポッシェ 甘酒発酵だれ 柿おろし添え
●自家製デュカ入り ビーツと金柑のラペ
![](http://sweetslotus.com/wp-content/uploads/2022/01/食卓-1024x1018.jpg)
今回興味持ってくださった方の多かった牡蠣のカダイフは、みんなでまきまき。
![](http://sweetslotus.com/wp-content/uploads/2022/01/かだいふ-1024x1024.jpg)
巻きつけるだけなので、牡蠣フライより簡単♡と、皆さま楽しそうにまきまき♪
![](http://sweetslotus.com/wp-content/uploads/2022/01/まきまき-1019x1024.jpg)
こんな感じに巻き上げたら、少量のオリーブオイルで揚げるだけ!
![](http://sweetslotus.com/wp-content/uploads/2022/01/牡蠣あげ-1010x1024.jpg)
きつね色に揚がったらOK.さめてもサクサクです♡
![](http://sweetslotus.com/wp-content/uploads/2022/01/しっかり揚げ-1024x1024.jpg)
自家製らっきょう入りの玉ねぎ麹たるたるでいただきます。
![](http://sweetslotus.com/wp-content/uploads/2022/01/牡蠣-1024x1019.jpg)
牡蠣がダメな方は、海老で♡
![](http://sweetslotus.com/wp-content/uploads/2022/01/海老の人-1024x1024.jpg)
ビールのラペは、今が旬の金柑の細切りと。どちらもフレッシュなもの♡
![](http://sweetslotus.com/wp-content/uploads/2022/01/らぺ-1024x1003.jpg)
冬野菜のエチュベは、千葉からお取り寄せしている
古代蓮根とパープルスイートロードほか、たっぷりのお野菜と。
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![](http://sweetslotus.com/wp-content/uploads/2022/01/えちゅべ-1024x1024.jpg)
色鮮やかな冬野菜の競演です。
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自家製ハリッサマスタードなどで味変しながらいただきます。
![](http://sweetslotus.com/wp-content/uploads/2022/01/マスタード添え-1024x1024.jpg)
白子カクテルにも、発酵調味料盛りだくさんなソースをとろ~り。
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エディブルフラワーをいただいたときには、より可愛らしく♪
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今月も、パンやスイーツ、ワイン、たくさんの差し入れ、ありがとうございます。
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寒い日続いてますが、発酵食品と笑いで免疫力あげる料理教室として
来月もがんばります。
一ヵ月ありがとうございました。
来月もよろしくお願い致します。