1月のレッスン終了！～ピンチョパーティー

1月のレッスン、無事終了。

１月のテーマは、ピンチョパーティー！
昨年11月に行ってきたサン・セバスチャンでのバルめぐりで「美味しかった！また食べたい！」のピンチョ7種を、
美奈バージョンでご紹介しています。

☆グラナ・パダーノ レゼルヴァと自家製ドライトマト入りヒルダ
☆チーズと自家製無花果ジャムを包んだ茄子とパルマハム巻き
☆自家製とろツナの卵サラダとパルマハムとマッシュルームのピンチョ　グラナ・パダーノにのせて
☆やわらかタコとじゃが芋のビネグレットソース
☆牛筋煮込みと雲丹とグラナ・パダーノのピンチョ
☆カタルーニャ風　海老とフェタチーズのトマト詰め
☆パルマハムとポルチーニのクロケット　トリュフ風味
☆美奈スペシャル☆サングリア付き

さらに今月は、イタリアで最も愛されている「グラナパダーノチーズ」と世界三大ハムのひとつ「パルマハム」とのタイアップレッスンにつき、メニュー、7品中5品にこの２つ、あるいはどちらかが入っているという贅沢な内容になっています。

イタリアとスペインの美味しい出会い♪的なピンチョに、自家製サングリアをつけた、楽しいパーリィ♪

グラナパダーノは、12ヵ月熟成のと20ヵ月以上熟成したリゼルヴァの食べ比べもしていただきます。

グラナ（=粒）というだけあり、ホロホロに崩れやすいチーズなので、串に刺すのも一苦労ですが、皆がんばってくださいました！

バスクのバルでお馴染みの「ヒルダ」は、通常、ギンディージャ （青唐辛子のピクルス）とアンチョビ、グリーンオリーブを刺しただけのシンプルなピンチョですが、レッスンではここに自家製ドライトマトとグラナパダーノ　レゼルヴァ（20ヶ月以上熟成したもの）も加えたリッチバージョンにしています。

ヒルダの他は、こちらの6品。

えびちゃんに刺さっている旗は、夜なべして作りましたｗ

大皿がテーブルの端から端まで並ぶため、毎回皆さま撮影がなかなか困難なよう。笑「全部入らな～い♡」とイスに立ちあがって撮影の生徒様も♡

マネして撮ったら、こんな感じ。

今月はいつもに増して沢山のお酒の差し入れをいただきましたが、このカタルーニャのガルナッチャ、これがチーズとも相性抜群でした！
わざわざ酒屋さんに今回のメニューを見せて選んでいただいたワインとのことで、一同感動！

楽しい仲間でのプライベートおしゃデリでは、私がバスクに行く前にも沢山の情報をくれたバスク通のパン＆お菓子研究家友達が、バスクで飲んだ一番美味しかったというチャコリ（バスクの微発泡ワイン）を差し入れくださり、感激。

この日はさらに、ベルギーの黒ビールの酵母を使った焼き立て食パン、抹茶のシュトレン、虎屋直伝の和菓子などなどまでいただき、超豪華な女子会に！

ちづるちゃん、ありがとうございました❤
ふわっふわの食パンには、卵カップに詰めて余った
自家製とろツナのサラダをのせて♡

たくさん差し入れいただいたので、
用賀のいきつけの地中海料理屋、チビノバさんでいただいている、大好きなメニュー「デーツのベーコン巻きローストグラナパダーノ添え」の軽いパクリ❗️で、デーツとグラナパダーノのパルマハム巻きを、サービス。

ガレットデロワの差し入れをいただいた時も♪

フェーブ当たった生徒様は嬉しそうに王冠かぶってくださいました♡

お酒好きが集まったクラスでは、cava2本、甲州の赤1本3本の差し入れがあり、その後の食後酒は美奈スペシャルサングリア！とお酒尽くしの会に❤

私も最後は、とっておきのオリーブや大好きなラデュレのマカロン大放出で、サングリアに漬けてた「酔っ払いリンゴ」含めいろんなものをアテに、ほぼ飲み放題プランの女子会状態でした♪

今月も楽しくレッスンさせていただき、
ありがとうございました！

さて、2月のレッスンテーマは
「スペインのバルで食べた美味しいモノを美奈風アレンジ♡第2弾！」
1月のピンチョパーティーだけではおさまりきれなかった
「スペインの美味しい思い出」、お届けします！

●野菜たっぷり！仔羊のアショア（バスク風煮込み）
●炙り白子とカブの海苔クリームソース
●バカラオとマッシュルームのトルティージャ 　トリュフの香り
●美奈風スパイシーパンコントマテ
☆スペイン王室御用達メーカー♪バルセロナのスパークリング付き

☆誕生日月の方がいらっしゃいましたら、ご予約時に申請ください。
そのクラスではデザートに
「美奈スペシャル☆オトナのバスチー」付けます♡
2月生まれの子を誘っちゃうワザ？も大歓迎♪笑