2021年5月1日 / 最終更新日時 : 2021年5月3日 mina_softcream YouTube紹介 「10分でできる究極の新玉レシピ【蒸し】～丸ごと新玉ねぎ×ガーリックバター醤油麹が最強！」 新玉ねぎの美味しい季節が続いてますね。今回は新玉ねぎを使った、私の大好きな超簡単絶品レシピを紹介します。めちゃめちゃ簡単で本当に美味しいので、新玉ねぎの季節のうちに是非作ってみてください。 10分と言いつつ、レンチン7分 […]
2020年11月21日 / 最終更新日時 : 2020年11月27日 mina_softcream YouTube紹介 和えるだけ！発酵食ダイエット～副菜に加えるだけで痩せていく？！【醤油麹編】 食欲の秋、美味しいものも気になるけど、身体の脂肪も気になる季節です。 前回、我慢するマイナスのダイエットではなく、痩せやすい食材を身体に摂り入れるプラスのダイエットで、ストレス感じることなく痩せましょう、ということで、痩 […]
2020年10月16日 / 最終更新日時 : 2020年10月16日 mina_softcream イベント・ワークショップ 発酵食品でおうちカフェ～子どもが喜ぶハロウィンレシピ 本日は、三軒茶屋にある、世田谷消費生活センターへ。 公開講座「発酵食品でおうちカフェ～子どもが喜ぶハロウィンレシピ」講師を務めさせていただきました。 発酵全般についての講義に、塩麹、醤油麹の作り方のデモ、これ […]
2020年9月10日 / 最終更新日時 : 2020年10月8日 mina_softcream YouTube紹介 レシピ小説「第9話 健康維持には麹と愛」とYouTube「今こそ作ろう、醤油麹！」 全国料理教室協会 顧問コラムページで連載中のレシピ小説、新作をアップしました！「第9話 健康維持には麹と愛」 今回は、美菜子とまどかの上司、紗智子が作る、「鯖の韓国風煮込み」の物語。 塩焼きにしようとして買っ […]
2020年6月27日 / 最終更新日時 : 2020年8月12日 mina_softcream YouTube紹介 【塩麹＆醤油麹ビギナー向けメニュー】どう使っていいかわからない方必見！～入れるだけで美味しくなる超簡単3品 塩麹・醤油麹をどう使っていいかわからない方に、是非最初に作ってほしいメニューを紹介します。 いろんな健康効果もありますが、まずは塩の代わり、醤油の代わりに、加えるだけで料理が美味しくなることがわかれば、ぐっと使いやすくな […]
2020年5月20日 / 最終更新日時 : 2020年8月9日 mina_softcream YouTube紹介 「醤油麹ビギナーに作ってほしい３つのメニュー～一度使うとやめられない！ 醤油麹をどう使っていいかいまひとつわからない方必見！ すぐに醤油麹の美味しさが伝わる３つのレシピを紹介いたします。 「醤油麹」は、甘さ、旨味を兼ね備えたスペシャルなとろみ醤油。 一度使うと、やめられなくなる美味しさです。 […]
2020年5月17日 / 最終更新日時 : 2020年8月9日 mina_softcream YouTube紹介 「今さら聞けない“醤油麹完全マニュアル”～使わない理由がない！」 8年くらい前に、塩麹に続いて、ブームとなった醤油麹。 身体に良くて美味しいとは聞くけど、なんとなく使わず過ごして来た方、醤油麹が気になっている方は必見！ 酵素を活かした自家製醤油麹の作り方と、その使い方をわかりやすく紹介 […]
