料理教室

2024年8月26日 / 最終更新日時 : 2024年8月30日 mina_softcream お料理教室

10月レッスン、募集スタート！～ワインのアテの発酵メニュー～絶品万能調味料、野菜麹ときのこ麹を使いこなそう！

ワインの美味しい季節がやってきました！10月は、ワインのアテに最高なメニューをご紹介。（ワインが飲めない方ももちろん大歓迎♪） お肌も体調も崩しがちな、夏から秋へ変わるこの時期、発酵食品で身体の中から美しく元気になれるメ […]
2024年7月24日 / 最終更新日時 : 2024年7月24日 mina_softcream お料理教室

9月レッスン、募集スタート！～【残暑のアジアン祭り♡】～アラブとスパイスの奥深い世界♪9月レッスン、募集スタート！～

まだまだ暑い9月は、アジアン＆スパイス祭りです。 ●骨付き鶏もも肉のアラブ風　クスクス添え●とろとろ卵と自家製ツナのブリック　自家製ハリッサとともに●魚介とレモングラスのスープ　ベトナム風●無花果のスパイスアチャール●胡 […]
2024年5月21日 / 最終更新日時 : 2024年5月20日 mina_softcream お料理教室

7月レッスン、募集スタート！～【ペーストから作る、究極のグリーンカレー】～夏だ！アジアン祭りだ！

夏です！夏といえば、エスニック。夏といえばスパイス！この月は、スパイシーなタイ料理のレッスンです。 ●絶品！自家製グリーンペースト●発酵チキンと夏野菜たっぷり！究極のグリーンカレー●大海老と揚げ卵のタマリンドソース●夏果 […]
2024年4月28日 / 最終更新日時 : 2024年4月29日 mina_softcream お料理教室

4月レッスン、終了！～【自家製ハムと春のおもてなしイタリアン♪】

4月レッスンはのテーマは【自家製ハムと春のおもてなしイタリアン♪】でした！ ●自家製ハムと春野菜と5種チーズのラザニア　●自家製ハーブ塩の桜鯛ソテー　春色スパイスソース●タラの芽とホタルイカのフリット　桜とカルダモン塩● […]
2024年4月25日 / 最終更新日時 : 2024年4月24日 mina_softcream お料理教室

6月レッスン、募集スタート！～【バスク＆スペイン祭り】初夏野菜と魚介の旨味に悶絶！

6月は、久しぶりのバスク・スペイン料理です。初夏野菜に旬食材、発酵食材もたっぷり使った、ヘルシーな美奈風バスク料理は、大好きな用賀のバスク料理屋ランブロアで私が必ず頼むメニューの美奈アレンジ。 加えて、この季節にぴったり […]
2024年2月25日 / 最終更新日時 : 2024年4月16日 mina_softcream お料理教室

4月レッスン、募集スタート！～【自家製ハムと春のおもてなしイタリアン♪】

4月は、春色いっぱいのおもてなし料理です。 ●自家製ハムと春野菜と4種チーズのラザニア　●自家製ハーブスパイス塩の桜鯛ソテーと春キャベツ　発酵春色ソース●タラの芽とホタルイカのカリふわフリット　桜塩添え●桜えびとくるみの […]
2024年1月24日 / 最終更新日時 : 2024年1月23日 mina_softcream お料理教室

3月レッスン、募集スタート！～【春のおもてなし発酵ランチ～八ヶ岳で育ててもらったブランド生ハムで、生ハム＆いちご祭り♡】

昨年2月に、トリミング＆血抜きして、天然塩をすりすりして仕込んだ、甲州乳酸菌クリスタルポークを、八ヶ岳のプロシュッテリア モリモトの森本シェフに託し、12ヶ月熟成したものが、来月戻ってきます。 山梨のブランド四元豚と、天 […]
2023年12月27日 / 最終更新日時 : 2024年3月2日 mina_softcream お料理教室

2月レッスン、募集スタート！～【体温を上げる！発酵イタリアン】

寒い2月は、体温を上げる！発酵イタリアンでカラダの芯からあたたまりましょう！ ●古代蓮根のニョッキ　カマンベールとアボカドと胡桃のソース●白子とカリフラワーと生きくらげの発酵アヒージョ●ブラウンマッシュルームときのこ麹の […]