4月レッスン無事終了♡
4月のレッスンもすべて、無事終了いたしました。
今月テーマは、
「映えるテリーヌでおうちレストラン♡春野菜たっぷりでいただくワインのアテ」
●春野菜と海老のテリーヌ 玉ねぎ麹と胡桃のソース
●春キャベツのシュークルートと釜揚げしらすのオムレツ 発酵スイートチリソース
●ホタルイカとタラの芽のオイル漬け
●トリュフ香る焼きそら豆のパテ 新じゃがのカナッペ
●春キャベツの玉ねぎ麹シュークルート
★おまけ:春にんじん甘酒のプチデザート
![](http://sweetslotus.com/wp-content/uploads/2022/04/最後-1012x1024.jpg)
アイコノオリーブオイルとのタイアップもあり、まずは、テイスティングから。
![](http://sweetslotus.com/wp-content/uploads/2022/04/オイルテイスティング-1024x1024.jpg)
スパイシーさとフルーティー感が絶妙なチリのオリーブオイル#icono 。
パンにつけても止まりません。
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そしてこのアイコノオリーブオイルを
ホタルイカとタラの芽のアヒージョにもたっぷり贅沢に使います❤️
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![](http://sweetslotus.com/wp-content/uploads/2022/04/アヒージョに-1024x1024.jpg)
仕上げは、こちらの燻製オイル。フィンカラバルカ。
![](http://sweetslotus.com/wp-content/uploads/2022/04/くんせいオイル-1024x1024.jpg)
元々燻製パプリカパウダー専門メーカーなので、
熟練の燻製職人がいらっしゃり、樫のブロック(チップより高品質)で
15日間かけて手作業で燻製かけるという、とても丁寧に作られたもの。
こちらの燻製オイルに、OKストアで時期をずらしながら限定発売していた
S&Bの燻製調味料三兄弟、燻製塩、燻製胡椒、燻製唐辛子もあわせて、
それぞれ好みで追いスモークしていただいてます😆
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スモーク調味料味比べに、トリュフ調味料味比べ。
自家製スイートチリソースや自家製マスタード、
自家製ハリッサなどもテイスティングいただくという、
相変わらずマニアックな教室です💦
しかし、今月のメインは、野菜のテリーヌ。
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ハーブを添えて、かわいく仕上げます。
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今月も、たくさん素敵な思い出ができました。
6年間ほぼ皆勤の生徒様のバースデーに、10年くらい通ってくださっていた
旅立ち前の生徒さまも来月誕生日なので、イロイロな思いをのせて、
泡とケーキと愛を2人にサプライズ✨
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敬愛する、美魔女クイーンrieさんのお誕生日は、モエで前祝い🥂✨
![](http://sweetslotus.com/wp-content/uploads/2022/04/りえさんBD-1024x1024.jpg)
素敵な差し入れもたくさんいただきました。
ご近所の仲良し料理家友達、アリッサからは、手作りのとっても美味しい苺ジャム♡
![](http://sweetslotus.com/wp-content/uploads/2022/04/アリッサ-1024x992.jpg)
なぜか、フルーツ大福が集まった日も♡
![](http://sweetslotus.com/wp-content/uploads/2022/04/フルーツ大福-1024x1024.jpg)
カリもち感のコントラストが素晴らしいCorridorCannele のカヌレは
さっぽろ藤野ワイナリーの微発泡赤、キャンベルサンスフルにぴったりでした。
![](http://sweetslotus.com/wp-content/uploads/2022/04/カヌレとワイン-1024x1024.jpg)
そう、ワインもたくさんいただきました…♪
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![](http://sweetslotus.com/wp-content/uploads/2022/04/のみすぎ-1024x1024.jpg)
このオレンジワインも、好みでした!
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今月も、とびきり楽しかったです♪
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4月もありがとうございました!
来月も、よろしくお願い致します♪