7月レッスン終了！

今月のレッスン、無事終了。

7月は、ワインがすすむ夏のおもてなしメニューでした！

●岩手鴨の自家製生ハムとリコッタチーズの一口アミューズ　自家製無花果ジャムのせ
●鴨の自家製生ハムとオーガニック発酵バターの絶品リエット
●フレッシュビーツの冷製ルビーパスタ　　
●水茄子と桃とミントのカルパチョ　かぼすの香り

今月は、ベルギーPUR NATUR社のオーガニック発酵バターとのタイアップレッスン。

最初にバターそのものの味を試食してもらい、この発酵バターを使った、自家製鴨のリエットを作りました。

生クリームのように優しく軽くクリーミーなこのバター、結構ハマる人、続出。

今月のメインは、岩手鴨ロースから作る鴨生ハム。
熟成時間はありますが、確実に美味しい子に育ちます。

水茄子と桃の瑞々しいカルパッチョは、醤油麹とカボスのドレッシングで。

ルビー色のビーツのパスタも、女子たちのテンションあがりました！

パン焼き得意な生徒さまがスパイス入りのライ麦ブレッドを焼いてきてくださり、作り立ての自家製鴨の生ハムを使ったリエットと、コラボでのクロスティーニの時も✨

※ご参加くださった友達が、めちゃ写真の美しい素敵なレポをあげてくださったので、こちらでご紹介❤️
マコさん、ありがとう！

今月もありがとうございました！

来月は、「家で本格“ド煮干し和え麺”～夏の絶品中華」
●美奈風ド煮干し和え麺
●炙りチャーシュー
●自家製発酵メンマ
●冷や奴の腐乳ピータンだれ

詳しくはこちらから！
ご参加お待ちしてます♪