「火を使わない！ホワイトアスパラと新玉ねぎのスープ」

北海道赤井川コロポックル村から届いたアスパラで、朝、昼、晩とアスパラを食べ切る「旬のアスパラでおうちカフェ」シリーズ、モーニング続編です。

シリーズ2作目は、
「火を使わない！ホワイトアスパラと新玉ねぎのスープ」

ホワイトアスパラと新玉ねぎの甘みがたっぷり、栄養もたっぷり！のこの時期おすすめのスープです。温かくしても冷たくしても美味。

●火を使わない！ホワイトアスパラと新玉ねぎのスープ

《材料　2人分》
ホワイトアスパラガス２～4本（100g）、新玉ねぎ1/2個(100g)、塩麹大さじ2/3、白味噌小さじ1/2、マスカルポーネ大さじ2、生クリーム大さじ２、牛乳150cc、白こしょう少々、白ワイン小さじ１、ベルガモットオイル（E.Vオリーブオイル）・セルフィーユかパセリのみじん切り各適宜

《作り方》
① 新玉ねぎは薄切りにする。アスパラはピーラーで皮をむいて斜め薄切りにする。白ワインをふり、耐熱容器に入れ、600ｗレンジで5分蒸す。
② ミキサーに①を入れ、他の材料も加え、がーっと混ぜる。
③ 温めるか冷やすかして、オイルを垂らす。

☆温泉卵：カップに冷蔵庫から出したての卵を割り入れ、水を50ccくらい入れ、ソーサーで蓋をして、600ｗで40～50秒温め、茶こしに取り出す。

【関連動画】
「旬のアスパラでおうちカフェ」

●モーニング①ラピュタ風　アスパラたっぷりピザトースト！～アスパラの保存法＆下処理法も
●ランチ編　絶対失敗しないリゾット！ホタルイカとアスパラのもち麦リゾット
●ディナー編　スモークサーモンとベビーリーフのサラダ　ホワイトアスパラのソース