「アスパラ巻きのスフレオムレツ~ふわふわオムレツのコツがわかる♪」

今回は、フレッシュなアスパラで作る、「アスパラ巻きのスフレオムレツ」を紹介しています。

ふわっふわのスフレオムレツは、一見難しそうですが、実は普通のオムレツよりはるかに簡単です。
しかも美味しく食べ応え満点♡

アスパラが美味しい季節に、是非作ってみてください!

https://youtu.be/2ix6_6TRtyg

●アスパラ巻きスフレオムレツ
【材料・1人分】
アスパラ(太いもの)2本(細~普通なら3~4本)、バター大さじ1,塩胡椒・砂糖・あればエルブドプロバンス(ミックスハーブ)各少々、粉チーズ大さじ1、トリュフオイル適宜

【作り方】
①アスパラは根本1㎝を切り落とし、ホワイトアスパラは外側を1周、緑アスパラは下1/3、ピーラーで皮をむく。
②ラップに包んで600wのレンジで50秒加熱する。
③卵を卵黄と卵白にわけ、卵黄に塩胡椒・エルブドプロバンス・粉チーズを混ぜる。
④卵白は泡だて器で泡立て、ツノがたってきたら砂糖を加え、さらに泡立てて8分立てのメレンゲにする。
⑤メレンゲに③の卵黄を加えざっくり混ぜる。
⑥フライパンにバターを温め、⑤の生地を流して表面を平にならし、蓋をして極弱火で3分焼く。
⑦ぶつぶついってきたらアスパラを中央にのせ、ゴムベラでふたつに折る。
⑧器に盛り、食べる直前にトリュフオイルをふる。