10月レッスン終了!
ハロウィン月なので、、、毎年のことながら、10月はかぼちゃでいっぱいのお部屋ですw
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今月メニューは、「お酒がすすむアジアのアテ」でした。
* 杏ブランデー入り美奈風自家製腸詰
* 蒸し海老と蓮根の醤油麹ココナッツだれ
* 美奈風辣白菜(ラーパーツァイ)
* 胡麻とおからのヘルシー中華蒸しパン
* あさりの紹興酒漬け 醤油麹漬け実山椒入り
*美奈スペシャル❤️無花果とスパイスの薬膳紹興酒付き
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まあ、いつもお酒に合うアテだろう、と言われればそうですがw
今月は特にお酒がすすむので、美奈スぺシャル薬膳紹興酒付き。
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、月桂樹、生姜、陳皮、八角、クローブ、カルダモン、シナモン、など身体に良いモノてんこ盛り
飲めない方には、かぼちゃと麹だけで作った、ハロウィンスペシャル☆かぼちゃ甘酒をお出ししてます。
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今月メインの腸詰作りは少し時間かかりますが、
「自家製ソーセージ初体験で楽しかった!
苦労しただけあり美味しい!」
と好評で、ホッとする☺️
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腸に入りきらなかった子はハンバーグにして一緒に焼き、焼きたてを試食いただきました♪
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今月、海老と蓮根のお料理に使っている蓮根は、千葉は成田の#古代れんこんです。
2千年前、千葉の地層から見つかった3粒の蓮の種のうちの1粒が、まさかの発芽。
そのストーリーに感銘を受けた、当時米農家だった有坂さんが、
50年間試行錯誤しながら作り上げた、無農薬・無化学肥料で栽培された美味しく美しい無漂白の蓮根。
「蓮という植物の生命力と、古代のロマンが伝わるような蓮根を作りたい」
と思ったそう。なんと素敵なお話なのでしょう!
サクサク感ともっちり感、蓮根ならではの素晴らしさが最大限に引き出された、味わい深い蓮根。
レッスンでは、海老と一緒に蒸してココナッツだれをかけてますが、毎回大好評❤️
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ここにかけるココナッツだれが、またそれだけで酒のアテになる自信作♡
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SNSでこちらの蓮根を紹介したところ、その後レッスンを受ける生徒さまから続々、
一緒に頼みたいとオーダーがあり、週末我が家は一瞬蓮根屋さんみたいになってました😅
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そして、お酒にあうメニューとのことで、今月も毎回お酒がやってきました♪
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![](http://sweetslotus.com/wp-content/uploads/2020/10/ロゼにも合う-300x300.jpg)
偶然にものんべさんがたくさん集まった日には、、、
紀伊國屋限定の貴重なスパークリングに、大好きなフジマルの醸造所の白、
エノテカのソムリエに今月メニューを見せて選んでもらったというロゼに、
ハロウィンらしい可愛いかぼちゃ焼酎…と、たくさんのお酒の差し入れが!
打ち合わせなしで、被ってないのが素晴らしい😅
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今月も、毎回楽しいレッスンをありがとうございました!
来月もよろしくお願いいたします♪
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