8月レッスン終了!
8月のレッスンも、無事すべて終了しました。
今月レッスンは、煮干しの風味いっぱいの絶品和え麺を中心にした、中華メニュー。
●美奈風ド煮干し和え麺
●炙りチャーシュー
●自家製発酵メンマ
●冷や奴の腐乳ピータンだれ
![](http://sweetslotus.com/wp-content/uploads/2020/08/ロゼに合う-998x1024.jpg)
和え麺のお供にも、単体でおつまみにもなる炙りチャーシューに、乳酸発酵させて作る自家製メンマも、レッスンメニュー。
![](http://sweetslotus.com/wp-content/uploads/2020/08/挟んで-300x300.jpg)
![](http://sweetslotus.com/wp-content/uploads/2020/08/焼く-300x300.jpg)
コクのあるピータンの冷ややっこは、箸休めにも副菜にもぴったりな一品。
![](http://sweetslotus.com/wp-content/uploads/2020/08/皮蛋豆腐-300x300.jpg)
![](http://sweetslotus.com/wp-content/uploads/2020/08/チャーシュー-300x300.jpg)
![](http://sweetslotus.com/wp-content/uploads/2020/08/乾杯-300x300.jpg)
![](http://sweetslotus.com/wp-content/uploads/2020/08/ビールにも合う-300x300.jpg)
![](http://sweetslotus.com/wp-content/uploads/2020/08/泡で乾杯-300x300.jpg)
![](http://sweetslotus.com/wp-content/uploads/2020/08/泡に合う-300x300.jpg)
柚子のシードル、山梨の無濾過濁り発泡クラノオト、ロゼcava…と、かぶってないのが素晴らしい✨
![](http://sweetslotus.com/wp-content/uploads/2020/08/1F1C2955-1305-4898-81EE-B205E3557504-300x293.jpg)
今月も、お酒がすすむメニューでごめんなさいw
そして、今月レッスンのトピックス。
タジン鍋でしっかり重石をしての、ジップロックに入れたタケノコで、メンマ乳酸発酵中のこと、、、
![](http://sweetslotus.com/wp-content/uploads/2020/08/タ人鍋にのせてる-300x300.jpg)
![](http://sweetslotus.com/wp-content/uploads/2020/08/ダブルタジンなべ-300x300.jpg)
![](http://sweetslotus.com/wp-content/uploads/2020/08/割れた-300x300.jpg)
発酵パワーで破壊してしまった2台のタジン鍋の地獄図。。。
こんなに元気に発酵したメンマ。そりゃ美味しいはずです。(前向き!w)
暑い中のご参加、本当にありがとうございました。
さて、来月テーマは「ワインのアテのモテ♡イタリアン」。
初秋の食材てんこ盛りで作る、ボリュームたっぷりのイタリアン!
ワインのすすみ、そしておもてなしにも喜ばれる女子力高いメニューです。
●無花果とフォアグラのもち麦リゾット
●秋茄子とイワシのドルマ風 自家製デュカのオリーブソース
●蓮根と山芋のピンチョ ポルチーニと茄子のソース
●塩レモンと自家製デュカのマッシュポテトのクロスティーニ
![](http://sweetslotus.com/wp-content/uploads/2020/08/全体-3-1024x1024.jpg)
来月も、どうぞよろしくお願いいたします。