「応用無限大！「いろんなきのこのマリネ」とそのアレンジ3品　～ふわとろスクランブルエッグのコツも学ぼう」

きのこの簡単美味しい常備菜シリーズ第2弾、「いろんなきのこのマリネ」の紹介です。
作っておくと、無限大に応用ききます！

誰でも失敗なく簡単に作れる「ふわとろスクランブルエッグ」のコツもしっかりお伝えしてます♪
スクランブルエッグが難しいと思ってらっしゃる方は、是非ごらんくださいね。

第一弾、「究極の自家製なめ茸」はこちら。↓
「究極の手作りなめ茸を作ろう＆おつまみアレンジ3品～きのこの簡単美味しい作り置き①」

●いろんなきのこのマリネ　
《材料・基本の量》
きのこ200ｇ、（しめじ・えのきだけ・エリンギなど各1/3パック程度）Ａ{オリーブ油大さじ1、醤油麹（なければ醤油小さじ1/2）・ポン酢各小さじ１、蜂蜜・おろしにんにく各小さじ1/4、黒胡椒・ハーブミックス各適宜}

《作り方》
① きのこ類は600ｗのレンジで2分温め、よく水気をきる。Aはよく合わせておく。
② 茹でたきのこ類をボウルに入れ、Ａで和える。

●きのこと生ハムのサラダ　タルティーヌ仕立て
《材料・2人分》
いろんなきのこのマリネ100ｇ、生ハム20ｇ、ミックスリーフ5ｇ、プチトマト4個、アボカド1/2個、ホワイトバルサミコ酢（酢やレモン汁でもＯＫ）小さじ１

《作り方》
① 生ハムは食べやすく切る。プチトマトは４つ割りにする。アボカドは角切りにして酢で和える。
② いろんなきのこのマリネにリーフ類と①を混ぜる。
③ バゲットにのせる。

●きのこのふわとろスクランブルエッグ
《材料・1～2人分》
いろんなきのこのマリネ50ｇ、卵 2個、牛乳大さじ2、塩少々、バター 10g

《作り方》
① ボウルに卵を割り入れ、塩を加えて泡だて器でよく混ぜ、牛乳、塩を入れ、泡だて器で混ぜ、10～15分そのまま置く。その後茸のマリネと牛乳を入れて混ぜる。
② 小さめのフライパンにバターを入れ、弱火で温め、溶けたら全面に広げ、①の卵液を流し入れる。周りが固まってきたらヘラで中に入れ込み、全体にゆっくり火を通していく。
③ ８割方火が通ったら、皿に取り出す。