別海ウェルネスファームと北海道を楽しむ♪

ピュアナチュール アンバサダー仲間の料理家さんお二人と共に、
お世話になってるカネカ食品 さま、ライフインザキッチンさまが企画してくださった、
北海道一泊二日ツアーへ。

まずは、千歳空港から、ピュアナチュールの発酵バター とA2オーガニック牛乳を作っている、
恵庭 の工場見学へ連れて行っていただく。（撮影禁止のため画像はなし）

通常2日で作り、バターに発酵調味料を混ぜて発酵バターと謳っているものも多い中、
こちらは20キロの生乳からとれる2キロのクリームから、4日かけて1キロのバターを作るという
贅沢で丁寧な作り方をしている、ホンモノの発酵バター。

ピュアナチュールのバターがなぜこんなにクリーミーでクセがなくコクがあるのか、
その美味しさの肝であるチャーン製法 の秘密を知ることができました。

オーガニック牛乳も同様に説明いただきながら、工程を見せていただく。
業界裏話なども興味深く伺い、とても有意義で楽しい時間でした！

その後は、プロペラ機で（！）根室中標津 へ移動しての、、、

懇親会。カネカの方のよく行かれる，地元でイチオシという、
海鮮居酒屋、いちばん星　へ連れて行っていただく。

地元の人で満席の、赤提灯😍🏮
観光客には知られざる、大人気店でした✨

海鮮の豪華さが半端なく、ウニは箱ででてくるわ、、、

東京では滅多にいただけないガサエビ やハラスのトバ、ブリ、
つぶ貝、ホタテ、シメサバ，タコ…そして、どれも悶絶の美味しさ😭

特にガサエビは、全く臭みなくぷりぷり！
プチプチのたっぷりの卵がまたたまりませんでした💕

行者ニンニクも、甘辛味とキムチ味があり、最初冷凍のままいただき、
それを溶かしつつ味の変化を楽しむ、という食べ方も習いました。

根室の地酒　北の勝 の、搾りたて がちょっと甘めでスッキリしてるけど
余韻があってとても好み☺️

地元名物、ラーメンサラダ、焼きうどんまでガッツリいただきました！

北海道を感じるものをあらかじめ注文していただいていたとのことで、そのお心遣いに感謝😭

カネカの皆さま、今回の旅をアテンドくださったライフインザキッチン 青田さんとも
普段はなかなかできない本音のお話も伺えたし、
なにしろアンバサダー仲間がお酒好きで素敵なお二人で、楽しすぎて飲みすぎました😂

気持ちよく酔っぱらった翌日、北海道ツアー2日目は、
現地の大手スーパー、東武サウスヒルズ さんで
地元のリアルな乳製品を学びつつの、お買い物から🩷

チーズやラーメンなどのお土産も買って、ランチ用のおにぎりや乳製品なども買い、、、

今回のメインである、カネカグループの運営牧場別海ウェルネスファーム　へ向かいました！

まずは牧場に併設されたカネカさんのオフィスで，勉強会。

多種多様で広範な業界にわたる事業内容を伺い、会社経営ビジョン、
酪農への取り組み、今後の方針など学ばせていただいてから、、、

いよいよ牧場へ。

化学会社であるカネカさんが、得意分野である太陽光パネルや断熱材も活かし、
経営理念である「世界を健康にする」をもとに、
日本酪農にメスを入れた事業の核となるリアルステージが、こちらの牧場。

フリーアクセス牛舎で、牛さんが自分の好きなタイミングで有機飼料を食べに行き、
乳が張ったら自ら自動搾乳機に並んで搾乳してもらい、
（搾乳の際には、4つあるどの乳から何リットル出るか、
病気のチェックなどもセンサーでわかる仕組み）

排泄物はバクテリアを使って安全で美味しいオーガニック肥料 にするという、
有機循環型酪農 を実施されています。

ここの牛さんは、1日60キロの餌を食べて60キロの糞を出すのですが、
水分出すと自然とバクテリアが分解して、ふゆう土になるので、
それが有機肥料になるというシステム。

栄養のあるこだわりの無農薬で育てた牧草や、
サイレージ （無農薬とうもろこしや牧草を乳酸菌で発酵させた保存食）など、
天然の餌を食べているので、匂いもマイルド😅

のびのびと動く牛さんと戯れ、天然の餌を見ながら作り方を教えていただき、
搾乳の現場など一通り全てガイドいただきながら見させていただき、循環型酪農を肌で体感できました！

近づくとそっと逃げるのに、じっとしてると寄って来て写真に映りたがる？！牛さんたち、
可愛かったー😂

自然って癒される！✨✨
心の垢を消していただいた気がしました。

牛さんと戯れたあとは、カネカさんの事務所に戻り、スーパーで買った地元牛乳に
ピュアナチュール 含む6種のミルク飲み比べからの、、、

ランチ！地元のチーズ各種に、むきこまい、帆立貝柱、鮭はらこのおにぎり。

ピュアナチュールヨーグルトのアイスをデザートにいただき、満足幸せ！

牛乳飲み比べでは，身贔屓でなく、ピュアナチュールがダントツ美味しかった✨

カネカさんが2年かけて有機認証をとり、今年3月発売となった
オーガニック牛乳ピュアナチュールは、ベルギーのピュアナチュール製法で作られた、
今話題のお腹に優しい、A2ミルク 。

後味がすっきり綺麗なのに濃厚、甘みがあってクセがなく、毎日飲みたい美味しさでした。

そのあとは、裏摩周湖 、摩周湖の伏流水からできていると言われ神の子池 、
北海道が360度見える展望台の開陽台などに連れて行っていただき、感激のオンパレード✨

裏摩周湖は、普段は霧に包まれて、こんなに晴れてることは滅多にないそう。
晴れ女バンザイ！🙌

神の子池では、今にも妖精が現れてきそうな、澄み切った
エメラルドブルー に神秘を感じ，しばし見惚れる。

初めて見たので感動ひときわ！

観光も十分楽しみ、根室空港へ。

またまたプロペラ機で、新千歳へ戻り、
最後は、やはり北海道へ来たら！のラーメン。

空港内の北海道ラーメン道場 で、ラーメン🍜シメできました💕

まだ前日のお酒が若干残っていて😅辛いスープを体が欲していたため、
札幌飛燕 の我流札幌辛味噌らーめん にしましたが、
生姜がいい仕事していて，五臓六腑に沁みました😍

学び，遊び、食べて飲み、充実した2日間の北海道オトナの修学旅行でした！

アテンドくださった#ライフインザキッチン 青田さん、
カネカ の皆さま、大変お世話になりました！

ご一緒いただき面倒見てくださった優しい料理家仲間お二人にも、心から感謝✨
ありがとうございました😊

充実のめくるめく二日間、本当にありがとうございました！