Foodex2022

料理家先輩、鍋奉行の安井レイコさんと、今年も
アジア最大の食の祭典、foodex2022 へ。

コロナ前より出店ブースはかなり減っているとはいえ、
日本はもちろん海外60ヵ国、1000以上ものブース。

廻っているだけで面白く、食のトレンドが見えたり、時にはメーカーさんと繋がれたりと、毎回得るものがあり、勉強にもなる楽しみなイベントです。

ヨーロッパブースでは、チーズに生ハムにワインにチョコレートにコーヒーなど、タイではラープやグリーンカレー、チュニジアでは自家製ハリッサ、国内でもカレーやお蕎麦や鍋や和菓子やかき氷などなど、試食も一通りいただき、ご満悦😊

薔薇の花そっくりの映えるチョコレートや、パウチを振ると熱々のエスプレッソになる不思議なコーヒー、トマトのリコピンを抽出したオリーブオイルやコーヒー風味のオイル、ヤギバター、白樺樹液のオーガニックドリンク、青唐辛子を使った緑のラー油、バブルガム味やコーラ味のチョコ、ワサビ風味のオリーブオイル、透明の醤油など、珍しいものも楽しめました。

美味しくて印象に残ってるのが、旨味炸裂な富山湾の白えびおかずみそ、なんとも素敵な香りのオーガニックのローズシロップ、トマトのフレッシュ感も味わえる桃太郎トマトの大人ケチャップ、リコピンのトマト酢、城川ファクトリーの和栗ペースト、甘やかな後味がやみつきになる、はちみつ白くまワイン、海老ラー悶絶の濃厚な伊勢海老スープ、大阪まつい亭の牛もつどて鍋、うれし野ラボさんのトリュフバターオイル。