「腸活万能だれ【塩レモン編】~和えるだけで悶絶!」

腸活に最強の発酵万能だれ【塩麹編】【醤油麹編】に続く第3弾、
と、そのアレンジメニュー3品を紹介しています。

【万能塩レモンだれ】
塩レモン大さじ2、塩麹小さじ4、メープルシロップ小さじ2、カシューナッツ20g、オリーブオイル大さじ2、黒胡椒少々

●アボカドとカシューナッツの万能塩レモンだれ
アボカド1個、塩レモンだれ大さじ1,ごま油小さじ1、カシューナッツ10g、ピンクペッパ―適宜

●スモークサーモンのサラダ仕立て 万能塩レモンソース
スモークサーモン50g、塩レモンだれ小さじ1,マヨネーズ大さじ1、マスタード小さじ1/2、牛乳大さじ1/2、ベビーリーフ・プチトマト各適宜

●きゅうりとトマトのサンドイッチ 万能塩レモンだれ
イングリッシュマフィン1個、きゅうり1/3本、トマト輪切り1枚、塩レモンだれ小さじ2,バター大さじ1、西京味噌小さじ1/2、からし小さじ1/4

《塩レモンの作り方》:
(レモン防かび加工してないもの)1個(100g)、塩20g(20%)

① レモンをくし切りにして、種を取り、20%の粗塩と交互に瓶に詰めて(一番上と下に塩がくるようにする)、1日1回ふる。(3日くらいしても水分があまり出なければ、レモン果汁か、10%の塩水を加える。)
② 一週間くらいたち、塩が完全に溶けたら、そのまま室温に置いて発酵させる。(塩が溶けたら振らなくてよい)

塩レモンの作り方、ショート動画でもアップしました!