発酵食品でおうちカフェ~子どもが喜ぶハロウィンレシピ
本日は、三軒茶屋にある、世田谷消費生活センターへ。
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公開講座「発酵食品でおうちカフェ~子どもが喜ぶハロウィンレシピ」
講師を務めさせていただきました。
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発酵全般についての講義に、塩麹、醤油麹の作り方のデモ、
これらを使ったお子様が喜ぶハロウィンレシピをご紹介させていただきました。
塩麹にヨーグルト、味噌に醤油麹と、発酵食品盛り沢山の
「かぼちゃゴロゴロ ハロウィン発酵カレー」に、
おうちで簡単、発酵させれ作れるサワークリームを使った
「自家製サワークリームのせかぼちゃプリン」。
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こんな時ですが、せめてハロウィンは美味しく楽しい思い出になるよう、
そして発酵生活で皆さまが毎日元気に過ごせるよう、
祈りをこめながら、約2時間熱弁😅
皆さまとても熱心で、質問タイムだけでなく、
休憩時間や終了後も沢山のご質問をいただき嬉しかったです!
さらに、一昨年にもご参加いただいた方が
「あれからずっと甘酒作ってます!」と仰ってくれたり、
昨年レクチャーした塩レモンをご自身で作ったものを見せに持ってきてくださったり、
と大変有り難く、講師冥利に尽きます😭
お忙しい中ご参加くださった皆さま、ありがとうございました!
毎年お世話になっている担当の皆様、本当にありがとうございます。
終了後は、お腹ぺこぺこだったので、会場お向かいにある味坊系列の、
発酵とハーブをテーマにした、お気に入りの湖南料理のお店#シャンラーリー へ。
「牛もつ発酵出汁フォー」でお疲れ様ランチ❤️
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大腸小腸トリッパと、様々な部位の食感と旨味に、
スパイシーで爽やかなトマトスープに、
ボリューミーなぷりぷりフォー。
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う〜ん、やっぱり発酵は美味しいw
今後も発酵料理の素晴らしさを、たくさんの方に伝えていきたいです!