2020年10月17日 / 最終更新日時 : 2020年11月9日 mina_softcream YouTube紹介 【ハロウィンスペシャル】 かぼちゃとチーズの美味しい出会い~ワインに合う簡単つまみ マスカルポーネチーズとパルミジャーノ・レッジャーノ ハロウィンが近づいてきました!今回は、前回に続き、ワインに合う美味しいチーズメニュー第2弾。「ハロウィンスペシャル!かぼちゃとチーズの美味しい出会い」。 チーズは、前回同様「スーパーで買える美味しいチーズ」がコンセプト。 […]
2020年10月16日 / 最終更新日時 : 2020年10月16日 mina_softcream イベント・ワークショップ 発酵食品でおうちカフェ~子どもが喜ぶハロウィンレシピ 本日は、三軒茶屋にある、世田谷消費生活センターへ。 公開講座「発酵食品でおうちカフェ~子どもが喜ぶハロウィンレシピ」講師を務めさせていただきました。 発酵全般についての講義に、塩麹、醤油麹の作り方のデモ、これ […]
2020年10月10日 / 最終更新日時 : 2020年11月9日 mina_softcream YouTube紹介 「ワインがすすむ!スーパーで買えるチーズで簡単絶品つまみ①~カッテージチーズ&ダナブルー」 秋です!ワインが美味しい季節です。ワインといえばチーズ。今月は、スーパーで買える美味しいチーズで作る、手軽で絶品、しかもヘルシーなつまみを、シリーズで紹介していきたいと思います。 第一弾は私の大好きなカッテージチーズとブ […]
2020年10月4日 / 最終更新日時 : 2020年10月10日 mina_softcream YouTube紹介 作っておけば絶対役立つ!究極の万能きのこペーストと&アレンジ料理3品 今回は、茸を使った常備菜シリーズ第三弾、万能きのこペーストと、それを使ったお料理3品を紹介いたします。 第一弾は「究極の自家製なめたけ」、第二弾は「いろんなきのこのマリネ」でした。↓ ●究極の手作りなめ茸を作ろう&おつま […]
2020年9月27日 / 最終更新日時 : 2020年9月27日 mina_softcream お料理教室 11月レッスン募集スタート!「自家製甘酒で身体を温める!~絶品甘酒イタリアン~蓮根ともち麦の甘酒」 寒くなってきたこの季節、自家製甘酒で身体を温めましょう。今回メインで使う甘酒は、蓮根ともち麦を使って作る甘酒です。蓮根のタンニンでほんのり桃色の蓮根もち麦甘酒を作り、その甘酒を使ったイタリアンを紹介します。 「自家製甘酒 […]
2020年9月26日 / 最終更新日時 : 2020年9月26日 mina_softcream お料理教室 9月レッスン終了! 今月のレッスン無事終了!9月は、ワインがすすみ、そしておもてなしにも喜ばれる女子力高いメニューでした。 「ワインのアテのモテ♡イタリアン」●無花果とフォアグラのもち麦リゾット●秋茄子とイワシのドルマ風 KALDI風 […]
2020年9月25日 / 最終更新日時 : 2020年11月9日 mina_softcream YouTube紹介 「応用無限大!「いろんなきのこのマリネ」とそのアレンジ3品 ~ふわとろスクランブルエッグのコツも学ぼう」 きのこの簡単美味しい常備菜シリーズ第2弾、「いろんなきのこのマリネ」の紹介です。作っておくと、無限大に応用ききます! 誰でも失敗なく簡単に作れる「ふわとろスクランブルエッグ」のコツもしっかりお伝えしてます♪スクランブルエ […]
2020年9月19日 / 最終更新日時 : 2020年11月9日 mina_softcream YouTube紹介 究極の手作りなめ茸を作ろう&おつまみアレンジ3品~きのこの簡単美味しい作り置き① ようやく少し涼しくなってきましたので、きのこの常備菜をシリーズで紹介していきたいと思います。まず第一弾。今回はえのき茸で作る、究極の自家製なめたけです! なめたけって美味しいですよね!買ったものももちろん美味しいけど、少 […]
2020年9月10日 / 最終更新日時 : 2020年10月8日 mina_softcream YouTube紹介 レシピ小説「第9話 健康維持には麹と愛」とYouTube「今こそ作ろう、醤油麹!」 全国料理教室協会 顧問コラムページで連載中のレシピ小説、新作をアップしました!「第9話 健康維持には麹と愛」 今回は、美菜子とまどかの上司、紗智子が作る、「鯖の韓国風煮込み」の物語。 塩焼きにしようとして買っ […]
2020年9月5日 / 最終更新日時 : 2020年11月8日 mina_softcream YouTube紹介 【今こそ作ろう、塩麹!】超簡単メニュー3品~塩を塩麹に変えるだけで、いいこといっぱい! みなさん、塩麹、使ってますか?作ってますか?今回のメニューは、市販の塩麹でも美味しく作れますが、できれば、酵素やいい菌がいっぱい生きている自家製がよりおすすめです。 塩麹の作り方動画↓【発酵料理研究家が語る】 今さら聞け […]