2月レッスン、終了！～ワインがすすむ！スパイスミーナのビストロ☆ミーナ

2月のレッスンは、バレンタインにも使える、ワインに合うスパイスメニューでした♡

●フォアグラのクレームブリュレ
●古代蓮根入りスパイシー・パンデピス　　
●ホタテのアミューズ　たれみ～なのトマトソース　からすみがけ
●冬の焼き野菜とクスクスのサラダ
●スパイスミーナのスパイシー・ショコラショー（アルコールあり、なし）
●たれみ～なのスペシャルトマトソース

バレンタイン月なので、オシャレメニューです♡

フォアグラブリュレは、焼いてからバーナーでキャラメリゼして仕上げます。

これと合わせて、甘さ控えめなパンデピスもベイキング♪

パンデピスは、スパイスと蜂蜜がきいたバターの入らない素朴なフランス伝統菓子ですが、
今回のたれみ〜なパンデピスは、フォアグラと合うように甘さ控えめ。
ライ麦多めで、ラム酒漬け無花果やフライド蓮根に胡桃もたっぷり。

クスクスは、通常の小麦と全粒粉、両方使い、食べやすさとひなびた旨味を出します。

冬野菜ゴロゴロ。カリフラワーやブラウンマッシュやパプリカはフライパンで、

古代蓮根とカブは、皮ごと魚焼きグリルで焼いてます。

クスクスの隠し味となっているトマトソースは、焼いた帆立さんのソースにも使います。

デザートは、ショコラショー。チョコレートリキュールにブランデーで、甘さ控えめなオトナ味。

バレンタイン月だからと、かわいいエチケットのボトルに、手作りのクッキーやチョコレートなどスイーツもたくさん差し入れいただき、きゅん💓

友達の誕生日祝いもサプライズで。
バースデーケーキは安定のリョウラさん。

今月もたくさん食べて飲んでいただきました♡

寒い中のご参加、本当にありがとうございました。

週末からは、もう3月レッスン！！
あたたかな春も、あと少し♡