1月レッスン、終了!~韓国料理でれんこん×発酵祭り♪~古代蓮根スペシャル
みんな大好き古代蓮根の旬です!!
毎回頼まれてもないのに勝手にPRしてますが、今月は、勝手にタイアップ!ww

●自家製コチジャンの激うまヤンニョムチキン
●古代蓮根と3種チーズの発酵ちぢみ
●牡蠣と古代蓮根の自家製XO醤入り即席キムチ
●古代蓮根とセリのナムル
●古代蓮根入りワカメと牛肉の発酵スープ
★たれみ~な特製キムチヤンニョム(自家製キムチの素)
★自家製コチジャン
★八ヶ岳で1年熟成してもらった無添加生ハムの自家製XO醤
★もち麦ごはん付き
蓮根グッズに蓮根エプロンで、張り切ってのぞみました!


まずはいつものように、調味料のテイスティングから、、、

究極のたれみーなキムチヤンニョムは、牡蠣と蓮根に漬けます。


日数によっての味の変化を楽しんでいただくたために、キムチ味比べも。
キムチに使うXO醤は、干し貝柱、干し海老ほか、昨年12月に仕込んで1年間八ヶ岳のイタリアンで熟成してもらった
無添加生ハムを贅沢に使ったレシピ。
その生ハムの試食も♡我慢しきれずワインフライングチームも。笑


蓮根のジョンは、衣をつけて、、、


ヤンニョムチキンはたれがきめて!




いただきまーす♡相変わらずの酒の壁!w

コアさんのシェフが美味しいパンを届けてくれたり、、、

シェフのパン。最高!!

シドニーに転勤になった生徒様が帰国していて、遊びにきてくれたり、、、今月も楽しかった!



みなさま、ありがとうございました!
また来月もどうぞよろしくお願い致します♪
