3月レッスン無事終了!
3月レッスンは、苺祭りでした🍓
【春のいちご祭り~苺×発酵】
🍓苺のカッペリーニ 塩レモンと玉ねぎ麹のいちごソース
🍓ささみとグリュイエールチーズのコルドンブルー 苺とバルサミコの発酵だれ
🍓春菊と苺のサラダ ココナッツミルク風味
🍓オトナの苺ティラミス
🍓希望者には苺カクテルサービス(ノンアル対応も可)
毎回、レッスンでは4パック以上の苺を使い、すべてのメニューが苺入りなので
わからなくならないよう、付箋で準備w
今月はベルギーの#ピュアナチュールオーガニック発酵バター との
タイアップレッスンで、バター単体の試食のほか、
いちごバターをご試食いただきました🍓
いちごのカッペリーニは、トッピングにも、こぼれ苺。
仕上げは前半クラスはベルガモットオイル、後半クラスは自家製レモンオイル。
どちらも美味しいです。
サラダのドレッシングは、苺に合わせたココナッツドレッシング。
ささみのコルドンブルーのソースも苺入り。
無花果バルサミコクリームで仕上げます。
デザートは、苺ティラミス。
苺チョコカスタードにメープルホイップ、
苺シロップにつけたメープルシフォンを重ねて仕上げます。
このティラミス、日本酒にあうのですw
尾瀬の雪どけにも、ばっちりでした♡
今回もお酒にあうメニューなので、沢山のお酒、パン、スイーツをいただき
ありがとうございました!
どのお酒にも合うメニューです♪
希望者には、苺カクテルw
今回の苺祭りで使った苺リキュールたちに、あれやこれや入れて。
レッスンで使うお酒のテイスティングは、こんな感じ。
苺祭りに合わせて、苺酵母のパンを焼いてきてくださった生徒様も♡
高津のパンやさんKoaAさんのシェフは
レモンカードのサンドイッチを持ってきてくださいました♡
ほかにも、あれやこれや、コアさんの美味しいパン堪能。。。
苺のお菓子もたくさんいただきました!
バースデーガールには、苺のケーキ。
とにかく苺尽くしの一ヵ月でした!(笑)
今月も、ありがとうございました♡
苺星人、幸せでした^^
来月もよろしくお願い致します。