「【火を使わない!】たれ研究家秘伝のタレの、究極の冷やし中華」
こんにちは!毎日暑いです。猛暑です。
こうなったら冷やし中華を食べるしかありません。
今回は、暑いキッチンでも火を使わずに作っと作れる、
たれ研究家たれみ~な秘伝のタレを使った
究極に美味しい冷やし中華をご紹介します。
火を使わない!究極の冷やし中華
【材料・1人分】
鶏もも肉1/4枚、鶏肉下味{塩麹大さじ1/2、酒大さじ1、あればしょうがの皮・ねぎの青い部分適宜}、きゅうり1/4本、トマト1/4個、長ネギ5㎝分、カニカマ20g、中華麺1パック(120g~130g)、熱湯500cc、酢大さじ1、胡麻だれ{鶏の蒸し汁・醤油麹・練り胡麻各大さじ1 、リンゴ酢(純米酢)・砂糖各大さじ1/2、ごま油小さじ1/2、おろししょうが・おろしにんにく小さじ1/4g}、ごま油(麺に絡める用)小さじ1、ラー油・いりごま各適宜、
【作り方】
① 鶏もも肉は、あれば塩麹大さじ1/2、酒大さじ1をふってできれば1晩おく。耐熱容器に入れ生姜の皮と長ネギの青い部分をのせて、ラップをして600wのレンジで3分蒸す。
② ①の粗熱が取れたら手でほぐす。きゅうりは細切りに、トマトは小角切りに、長ネギは白髪ねぎにする。カニカマは手でほぐしておく。
③ 麺は軽く洗って耐熱ボウルに入れ、熱湯と酢を加え、600wレンジで3分加熱する。
④ ざるにとって氷水でしっかり冷やす。ざるに押し付けながら、よく水を切って、ごま油をからめる。
⑤ ④の麺を器に盛り、②の具材を彩りよくのせ、ラー油といりごまをふる。