9月レッスン終了！

今月のレッスン無事終了！
9月は、ワインがすすみ、そしておもてなしにも喜ばれる女子力高いメニューでした。

「ワインのアテのモテ♡イタリアン」
●無花果とフォアグラのもち麦リゾット
●秋茄子とイワシのドルマ風　KALDI風ザク切りオリーブのソース
●蓮根と山芋のピンチョ　ポルチーニと茄子のソース
●塩レモンと自家製デュカのマッシュポテトのクロスティーニ

ドルマというのは、くり抜いた野菜に詰め物をして、焼いたり煮たりするトルコ料理。
通常フィリングはお肉とお野菜が多いけど、今回は、手開きにして叩いたイワシと野菜を詰めてのオーブン焼きに。

ソースは、カルディの人気商品【ざく切りオリーブ　ブルスケッタ】を美奈バージョンで再現したkaldl風ソース。
これだけでアテになるやつです❤️

カルディで売ってるデュカ（中東のスパイスで和えたナッツ）も、今回は自家製。
「塩レモンと自家製デュカのマッシュポテトのクロスティーニ」にメイン使いしてますが、こちらの「米ナスとイワシのドルマ」のトッピングにも、そしてお好みで「フォアグラと無花果のリゾット」にも、パラパラとかけていただきます

フォアグラリゾットのフォアグラは、た～っぷり♡

このフォアグラ脂も使っての、フォアグラと無花果のリゾット♡

それはもう、赤ワインがよく合いますｗ

もちろんロゼにも。この、タケダワイナリーのロゼ、美味しかったな～。

今月も、毎回楽しかったです！
偶然にもお誕生日近い生徒さまがお集まりくださった時には、ピンクのシャンパーニュをサプライズで仕込むの巻❤️

近所のお気に入りパティスリー ryoura でもバースデーケーキをサプライズデザートに♡

cavaに甲州のスパークに、ピノノワールにシチリアのオーガニック、生徒さま手作りのイチジクのアーモンドバターケーキに、マッターホーン のバウムクーヘン❤️
皆さま、お心遣いありがとうございます。

9月はお誕生日の方が多く、別の日にもバースデーガールがいました♪

からのデザートは、ケーキのサプライズ！
またしても我が用賀が誇るパティスリーryoura の限定シャインマスカットのショートケーキ🎂

そしてさらにその日はレッスン前に、パン屋で働いてるパン好きの生徒さまより、素敵なパンのプレゼントが‼️
先日Instagramでアップされていた#koaa さんのカルダモンカンパーニュがあまりに美味しそうで、コメントしたら、なんと心優しい彼女が家まで届けてくれたのです😍

早速その日のレッスンのタルティーヌにも使わせていただき、ちょうどパン好きのメンバーだったので（笑）、みんなでパン祭りも楽しむことができて、充実の女子会もとい料理教室でした☺️

ふわふわのオリーブコンフィのパンに、塩レモンと自家製デュカのマッシュポテトが相性抜群！
作っている最中も、味見のソースにもちょいちょい湯種生地のブールなどにつけていただきましたが、他のパンもとっても美味しかった❗️

しほちゃん、おめでとう🎉
りんこちゃん、素敵なパンをありがとう❤️

今月も皆様のおかげで、幸せなレッスンができて感謝。
ありがとうございました！

来月のテーマは、お酒がすすみすぎるアジアのアテ。
ということで、お酒付きです♪（飲めない方には、別のドリンクを用意するので大丈夫♡）

自家製杏ブランデー入りの旨味炸裂の腸詰に、ぷりぷり海老と蓮根のウマだれ、野菜まきまきのおもてなしにもなる美奈風辣白菜、お酒が永遠に飲める、あさりの紹興酒漬け、ヘルシーでなおかつアテにもなる胡麻たっぷりの蒸しパン。

充実の5品です。お楽しみに！