2021年10月1日 / 最終更新日時 : 2021年10月16日 mina_softcream YouTube紹介 「玉ねぎ麹きのこで絶品!【ふわトロ発酵かに玉】~お店より美味しい!」 今回は、玉ねぎ麹きのこを使ったアレンジレシピ、「玉ねぎ麹きのこの絶品!ふわとろかに玉」を紹介しました。 玉ねぎ麹は、塩と麹とおろし玉ねぎを混ぜればできる、塩麹の変化球的な発酵調味料です。天然ブイヨンと呼ばれているほど美味 […]
2021年9月25日 / 最終更新日時 : 2021年10月13日 mina_softcream お料理教室 11月レッスン募集スタート!~ごま油でコク旨!アジアン発酵料理 ●塩麹豚の発酵魯肉飯(ルーローファン)●タコとアボカドの麻辣油だれ●魚香茄子(香港風マーボー茄子)●古代蓮根と胡桃の玉ねぎ麹和え●絶品胡麻香油★ごま油4本お土産付き 11月は、マルホン様とのタイアップで、ごま油の魅力を伝 […]
2021年9月10日 / 最終更新日時 : 2021年9月28日 mina_softcream YouTube紹介 「【最強の腸活常備菜】「玉ねぎ麹きのこ」が美味しすぎる!」 秋です。キノコの季節です。今回は、腸活におすすめ、使い勝手万能で美味しい常備菜玉ねぎ麹きのことそのアレンジ法を紹介します。 ●玉ねぎ麹きのこ【作りやすい量】きのこ(お好きなもの2~4種)200g、玉ねぎ麹大さじ2 【作り […]
2021年3月2日 / 最終更新日時 : 2021年4月12日 mina_softcream YouTube紹介 「【塩レモンの手毬寿司】火も包丁も使わず、お刺身パックで作る!~簡単美味しいヘルシー!」 今回は、塩レモンを使いこなそうシリーズ、塩レモンで作る手毬寿司、紹介します。手毬寿司って、簡単なのに可愛くてごちそう感あって、いいですよね。 お寿司って、ご飯に、塩、酢、砂糖で、塩味と酸味と甘みをつけたものですよね。塩レ […]
2021年2月27日 / 最終更新日時 : 2021年3月2日 mina_softcream YouTube紹介 「万能!絶品!塩レモンとくるみの春菊ジェノベーゼ~チキンソテーとガスパチョ」 暖かくなって、爽やかな料理が食べたくなる季節になりました。 爽やかといえば、塩レモン!いわずと知れたモロッコ発祥の万能調味料です。 今回も一応さらっと復習で作りますが、こちらに詳しくわかりやすく載せています。↓【塩レモン […]
2021年2月4日 / 最終更新日時 : 2021年2月19日 mina_softcream YouTube紹介 「玉ねぎ麹ビギナーにオススメ!~ぶりのソテーおろし大根玉ねぎ麹ソースと春菊サラダ 玉ねぎ麹ドレッシング」 ここ1,2年ぐっと広まっている、玉ねぎ麹を使った冬に美味しいメニューを紹介します。 玉ねぎ麹は、一度作ってしまえば、塩麹醤油麹同様、冷蔵庫で日持ちしますので、日々コンソメ代わり、塩代わり、だしの素代わりに、すごく便利だし […]
2020年12月18日 / 最終更新日時 : 2020年12月22日 mina_softcream YouTube紹介 「天然ブイヨン!噂の玉ねぎ麹 作り方と健康効果・応用の仕方」 今日は、ここ数年静かなブームが起きている「玉ねぎ麹」の作り方と、その応用の仕方を紹介したいと思います。 塩麹にさらに、旨味と香り、そして、腸内細菌のエサであるフラクトオリゴ糖や豊富なアミノ酸も加わった「玉ねぎ麹」をご紹介 […]
2020年11月28日 / 最終更新日時 : 2020年11月28日 mina_softcream お料理教室 2021年1月のレッスン募集スタート! 1月のレッスン募集をスタートいたしました。 1月のテーマは、「話題の❛玉ねぎ麹❜でカラダ喜ぶ冬のごちそう!」 ●絶品!牛筋蓮根と玉ねぎ麹のカラメルビール煮込み●大根ととろとろチーズのミルフィーユ 炙り白子添え●生牡蠣とト […]
2020年11月21日 / 最終更新日時 : 2020年11月27日 mina_softcream YouTube紹介 和えるだけ!発酵食ダイエット~副菜に加えるだけで痩せていく?!【醤油麹編】 食欲の秋、美味しいものも気になるけど、身体の脂肪も気になる季節です。 前回、我慢するマイナスのダイエットではなく、痩せやすい食材を身体に摂り入れるプラスのダイエットで、ストレス感じることなく痩せましょう、ということで、痩 […]
2020年11月14日 / 最終更新日時 : 2020年11月22日 mina_softcream YouTube紹介 和えるだけ!発酵食ダイエット~副菜に加えるだけで痩せていく?!【塩麹編】 食欲の秋!これから寒くなって積極的に外に出るのも億劫になってきますので、秋冬は太っちゃう~って方も多いと思います。 かといって、美味しいものを我慢するのもつらいし、ダイエットはよっぽど根性ないと続かないし、リバウンドとの […]