ハロウィン月なので、、、毎年のことながら、10月はかぼちゃでいっぱいのお部屋ですｗ 今月メニューは、「お酒がすすむアジアのアテ」でした。 * 杏ブランデー入り美奈風自家製腸詰* 蒸し海老と蓮根の醤油麹ココナッツだれ* 美 […]

今月のレッスン無事終了！9月は、ワインがすすみ、そしておもてなしにも喜ばれる女子力高いメニューでした。 「ワインのアテのモテ♡イタリアン」●無花果とフォアグラのもち麦リゾット●秋茄子とイワシのドルマ風　KALDI風 […]

4月、5月、6月前半と、長らくお休みしていましたが、今月後半からようやくレッスン再開し、本日無事終了しました。 毎月会っていた生徒さまと3か月会えなかっただけで、とても久しぶりな気がしてドキドキでしたが、みんなの笑顔に会 […]

3月のレッスン、終了しました。 終盤の週末はコロナ影響で自粛させていただきましたのでいつもより回数は少なめでしたが、おかげさまで毎回楽しくレッスンさせていただきました。 今月のテーマは 、「春満開のおもてなしメニュー」 […]

5月のテーマは 「初夏のおうちレストラン～今すぐホムパを開きたくなる！」 ●海老とアスパラのカダイフ揚げ　本格アメリケーヌソース ●グリーンピースと飴色玉ねぎと自家製ドライトマトのタルト　 ●釜揚げ桜海老と空豆のガレット […]

羊大好き！マニアックな料理大好き！なメンバーで、エスニックなプライベートレッスン開催しました。 ●骨付き仔羊肉のモロッコ風ハーブ焼き　 ●タブーレ（中東風パセリサラダ） ●ひよこ豆とヨーグルトのレバノン風グラタン ●アサ […]

2 月メニューは、先月に続き「スペインの美味しい思い出❤️再現シリーズ」でした。 ●野菜たっぷり！仔羊のアショア（バスク風煮込み）●炙り白子とカブの絶品海苔クリームソース●バカラオ（干し鱈）とマッシュルームのトルティージ […]

4月のレッスンは、「春のおもてなしイタリアン」です。 ●自家製パンチェッタと新玉ねぎのチポッラ リピエーナ（詰め物をした玉ねぎ）　フレッシュトリュフのせ ●牛肉と新じゃがのスペッツァティーノ（イタリア風煮込み）　 ●チー […]

リクエストあり、1年ぶりの「鴨鍋レッスン」開催しました。 鴨好きグループからの「甘酒」と「鴨鍋」をテーマにした、プライベートレッスンです。 塩麹、醤油麹、自家製生甘酒の作り方のデモと使う時のコツ、美味しいアレンジの仕方な […]