3月レッスン無事終了！

3月レッスンは、苺祭りでした🍓
⁡
【春のいちご祭り～苺×発酵】

🍓苺のカッペリーニ　塩レモンと玉ねぎ麹のいちごソース
🍓ささみとグリュイエールチーズのコルドンブルー　苺とバルサミコの発酵だれ
🍓春菊と苺のサラダ　ココナッツミルク風味
🍓オトナの苺ティラミス　　
🍓希望者には苺カクテルサービス（ノンアル対応も可）

毎回、レッスンでは4パック以上の苺を使い、すべてのメニューが苺入りなので
わからなくならないよう、付箋で準備ｗ

今月はベルギーの#ピュアナチュールオーガニック発酵バター との
タイアップレッスンで、バター単体の試食のほか、
いちごバターをご試食いただきました🍓

いちごのカッペリーニは、トッピングにも、こぼれ苺。

仕上げは前半クラスはベルガモットオイル、後半クラスは自家製レモンオイル。
どちらも美味しいです。

サラダのドレッシングは、苺に合わせたココナッツドレッシング。

ささみのコルドンブルーのソースも苺入り。

無花果バルサミコクリームで仕上げます。

デザートは、苺ティラミス。

苺チョコカスタードにメープルホイップ、
苺シロップにつけたメープルシフォンを重ねて仕上げます。

このティラミス、日本酒にあうのですｗ

⁡尾瀬の雪どけにも、ばっちりでした♡

今回もお酒にあうメニューなので、沢山のお酒、パン、スイーツをいただき
ありがとうございました！

どのお酒にも合うメニューです♪

希望者には、苺カクテルw
今回の苺祭りで使った苺リキュールたちに、あれやこれや入れて。

レッスンで使うお酒のテイスティングは、こんな感じ。

苺祭りに合わせて、苺酵母のパンを焼いてきてくださった生徒様も♡

高津のパンやさんKoaAさんのシェフは
レモンカードのサンドイッチを持ってきてくださいました♡

ほかにも、あれやこれや、コアさんの美味しいパン堪能。。。

苺のお菓子もたくさんいただきました！

バースデーガールには、苺のケーキ。

とにかく苺尽くしの一ヵ月でした！（笑）

今月も、ありがとうございました♡
苺星人、幸せでした＾＾

来月もよろしくお願い致します。