2021年2月27日 / 最終更新日時 : 2021年3月2日 mina_softcream YouTube紹介 「万能!絶品!塩レモンとくるみの春菊ジェノベーゼ~チキンソテーとガスパチョ」 暖かくなって、爽やかな料理が食べたくなる季節になりました。 爽やかといえば、塩レモン!いわずと知れたモロッコ発祥の万能調味料です。 今回も一応さらっと復習で作りますが、こちらに詳しくわかりやすく載せています。↓【塩レモン […]
2021年2月25日 / 最終更新日時 : 2021年2月25日 mina_softcream お料理教室 4月のレッスン募集スタート!「春の本格イタリアン~自家製パンチェッタでおもてなし♡」 4月のレッスンは、昨年のリベンジ、「春のおもてなしイタリアン」です。 ●自家製パンチェッタと新玉ねぎのチポッラ リピエーナ(詰め物をした玉ねぎ) フレッシュトリュフのせ ●牛肉と新じゃがの玉ねぎ麹スペッツァティーノ(イタ […]
2021年2月20日 / 最終更新日時 : 2021年4月12日 mina_softcream YouTube紹介 「玉ねぎ麹で旨味ドバドバ!究極のハンバーグ~捏ねずに絶品!」 今回は、玉ねぎ麹を使った、捏ねないハンバーグの紹介です。 ハンバーグはよく作るけど、なかなか理想に近づけない、でも今さらハンバーグの作り方聞きにくい、 …という方のために、失敗しないコツもお伝えしながら、お店の味を家で簡 […]
2021年2月14日 / 最終更新日時 : 2021年3月14日 mina_softcream お料理教室 Valentineレッスン、終了♪ 少人数限定でのバレンタインレッスン、終了しました。 ●牡蠣と古代蓮根のパエリア レモンクリームソース●ビーツと紫芋の美魔女ポタージュ●白子のふわとろカレームニエル ケイパーの焦がしバターソース●豆腐とココナッツ?!究極の […]
2021年2月4日 / 最終更新日時 : 2021年2月19日 mina_softcream YouTube紹介 「玉ねぎ麹ビギナーにオススメ!~ぶりのソテーおろし大根玉ねぎ麹ソースと春菊サラダ 玉ねぎ麹ドレッシング」 ここ1,2年ぐっと広まっている、玉ねぎ麹を使った冬に美味しいメニューを紹介します。 玉ねぎ麹は、一度作ってしまえば、塩麹醤油麹同様、冷蔵庫で日持ちしますので、日々コンソメ代わり、塩代わり、だしの素代わりに、すごく便利だし […]