YouTube「【おせちにもオススメ】簡単!映える!塩麹牛肉のタリアータ~絶品万能だれ!」upしました!

こんにちは。年末ですね。

今日は、おもてなしや普段の食卓にはもちろん、おせちにも使える超簡単で美味しく映えるタリアータを紹介したいと思います。

イタリア料理ですが、聞いたことない方は、牛肉のたたきやローストビーフのイメージでOKです。

自分の過去17年くらいやってる料理教室の月代わりメニューの中でも、
ベスト3に入るほど気に入って、自分自身普段からよく作っているメニューなので、
是非皆様にも作っていただければと思います。

特に絶品万能だれは、必見!

●塩麹牛肉のやわらかタリアータ 絶品ブルーベリーソース                                  
《材料・4人分》          
牛もも肉塊400g、A{塩麹・オリーブオイル各大さじ2}、赤ワイン大さじ2、B{赤ワイン大さじ2、醤油麹大さじ2、蜂蜜・クリームバルサミコ酢各小さじ2、ブルーベリー20g}、ベビーリーフ・レモンのくし切り・プチトマトの4つ割り・飾りのブルーベリー各適宜

《作り方》
① ジップロックに牛肉とAを入れて軽くもみ、数時間(できれば一晩以上)おく。
② 牛肉は、室温に戻しておく。
③ フライパンに油をひかず温め、肉を入れ、強火で2分動かさず焼き、焼き色がついたら裏返す。
④ 裏返したら赤ワインを入れて、アルコールを飛ばし、1分。両サイドも30秒ずつくらい焼く。
⑤ 前面、こんがりと焼き色が付いたら、お肉を出して、すぐにアルミホイルに2重に包む。
⑥ お肉を焼いたフライパンにBを入れて、ブルーベリーをつぶしながら、とろっとするまで煮詰める。
⑦ お肉を薄くスライスし、お皿に盛って、ベビーリーフを周りに飾る。レモン・プチトマトも飾り、ブルーベリーも散らす。
⑧ ⑥のソースを添える。