クリスマスレッスン2020、無事終了！

クリスマスレッスン、無事終了しました。

試食時はアクリルボードを置かせてもらったり、手洗い消毒徹底していただいたりと、今月も皆さまにたくさんご協力いただき、ありがとうございました。

今月のメニュー
●無花果とナッツのもち麦ピラフ入り　丸鶏のローストチキン　ポルチーニのシャンパーニュソース
●苺とビーツとマスカルポーネのサラダ
●海老とアボカドのタルタル　ベルガモットの香り
●古代蓮根とマッシュルームのポタージュ　トリュフ風味

おまけ
★ラム柿無花果バターと柿のアミューズ
★ビーツの甘酒とヨーグルトの一口デセール
★シャンパーニュ付き

クリスマスレッスンなので、盛りこみ過ぎましたｗ

前菜は、海老アボカドたるたるに、ビーツと苺のサラダに、ラムレーズンパンの盛り合わせ。
ワインがすすんでしまう子たちです。

今月は、ベルギーのオーガニック発酵バターpurnaturとのタイアップレッスンでもあったので、
こちらのおまけも。

今月はシャンパーニュ付きでしたが、お酒好きメンバーの日は、お酒もどっさり集まりましたｗ

この日は、高畠ワイナリーのロゼスパークナイアガラ、マキコレの白、シャルドネ、オーガニックのカベルネ、と、気持ちよく空きました！

この日は、ツリー型 のロゼが可愛くてきゅ〜ん。
宮城の高級苺「ミガキイチゴ」100%使ったロゼスパークはチャーミングな香りとほの甘さがたまらず、2011年のbioの蔵直ワインもバランス絶妙で…つまり、どれも美味しかった！
みんなにサンタ帽子かぶせて並べてみたら、可愛くなりました♡

今月使っているお気に入りの調味料も、毎回うっかり盛大にテイスティングしてもらっていたら、最後気付くとどれも残りわずかｗ

左から、チェリーバルサミコクリーム、トリュフオイル、オレンジバルサミコ酢、ホワイトバルサミコ酢、ベルガモットオイル。
どれも、それだけでお酒のアテになるほど美味しい調味料です♪

今月は調味料だけでなく、食材も自分の大好きな物ばかりでした。笑

成田から取り寄せた古代蓮根 に、タイアップしてるベルギーのオーガニック発酵バターに、海老、アボカド、苺、ビーツ、ポルチーニ、もち麦、ブラウンマッシュ…などなど 。

なので、作るのも気分が上がって、楽しかった！笑

さて、来月からは新しい一年のスタート。
来年は、落ち着いてレッスンできますように。。。心から。

1月のテーマは、「話題の❛玉ねぎ麹❜でカラダ喜ぶ冬のごちそう！」

●絶品！牛筋蓮根と玉ねぎ麹のカラメルビール煮込み
●大根ととろとろチーズのミルフィーユ　炙り白子添え
●生牡蠣とトマトの玉ねぎ麹タルタル

詳しくは、こちらより。
来年もどうぞよろしくお願いいたします♪