9月レッスン終了!

今月のレッスン無事終了!
9月は、ワインがすすみ、そしておもてなしにも喜ばれる女子力高いメニューでした。

「ワインのアテのモテ♡イタリアン」
●無花果とフォアグラのもち麦リゾット
●秋茄子とイワシのドルマ風 KALDI風ザク切りオリーブのソース
●蓮根と山芋のピンチョ ポルチーニと茄子のソース
●塩レモンと自家製デュカのマッシュポテトのクロスティーニ

米茄子は、田楽など和食のイメージありますが、今月レッスンでは、ドルマ風にしています。

ドルマというのは、くり抜いた野菜に詰め物をして、焼いたり煮たりするトルコ料理。
通常フィリングはお肉とお野菜が多いけど、今回は、手開きにして叩いたイワシと野菜を詰めてのオーブン焼きに。

ソースは、カルディの人気商品【ざく切りオリーブ ブルスケッタ】を美奈バージョンで再現したkaldl風ソース。
これだけでアテになるやつです❤️

カルディで売ってるデュカ(中東のスパイスで和えたナッツ)も、今回は自家製。
「塩レモンと自家製デュカのマッシュポテトのクロスティーニ」にメイン使いしてますが、こちらの「米ナスとイワシのドルマ」のトッピングにも、そしてお好みで「フォアグラと無花果のリゾット」にも、パラパラとかけていただきます

カルディが好きすぎて、カルディで売ってる調味料はすぐ作りたくなるという困ったクセが😅

フォアグラリゾットのフォアグラは、た~っぷり♡

このフォアグラ脂も使っての、フォアグラと無花果のリゾット♡

それはもう、赤ワインがよく合いますw

もちろんロゼにも。この、タケダワイナリーのロゼ、美味しかったな~。

今月も、毎回楽しかったです!
偶然にもお誕生日近い生徒さまがお集まりくださった時には、ピンクのシャンパーニュをサプライズで仕込むの巻❤️

近所のお気に入りパティスリー ryoura でもバースデーケーキをサプライズデザートに♡

たくさんのスイーツが集まり、、、

くみさん、かずみちゃん、マコさん、おめでとう!

この日はなぜか飲んべさん集合で、お酒もたくさん集まりましたw

cavaに甲州のスパークに、ピノノワールにシチリアのオーガニック、生徒さま手作りのイチジクのアーモンドバターケーキに、マッターホーン のバウムクーヘン❤️
皆さま、お心遣いありがとうございます。

9月はお誕生日の方が多く、別の日にもバースデーガールがいました♪

オーガニックの泡をプレゼント!

からのデザートは、ケーキのサプライズ!
またしても我が用賀が誇るパティスリーryoura の限定シャインマスカットのショートケーキ🎂

そしてさらにその日はレッスン前に、パン屋で働いてるパン好きの生徒さまより、素敵なパンのプレゼントが‼️
先日Instagramでアップされていた#koaa さんのカルダモンカンパーニュがあまりに美味しそうで、コメントしたら、なんと心優しい彼女が家まで届けてくれたのです😍

早速その日のレッスンのタルティーヌにも使わせていただき、ちょうどパン好きのメンバーだったので(笑)、みんなでパン祭りも楽しむことができて、充実の女子会もとい料理教室でした☺️

ふわふわのオリーブコンフィのパンに、塩レモンと自家製デュカのマッシュポテトが相性抜群!
作っている最中も、味見のソースにもちょいちょい湯種生地のブールなどにつけていただきましたが、他のパンもとっても美味しかった❗️

しほちゃん、おめでとう🎉
りんこちゃん、素敵なパンをありがとう❤️

今月も皆様のおかげで、幸せなレッスンができて感謝。
ありがとうございました!

来月のテーマは、お酒がすすみすぎるアジアのアテ。
ということで、お酒付きです♪(飲めない方には、別のドリンクを用意するので大丈夫♡)

自家製杏ブランデー入りの旨味炸裂の腸詰に、ぷりぷり海老と蓮根のウマだれ、野菜まきまきのおもてなしにもなる美奈風辣白菜、お酒が永遠に飲める、あさりの紹興酒漬け、ヘルシーでなおかつアテにもなる胡麻たっぷりの蒸しパン。

充実の5品です。お楽しみに!