「感動のスパイスカレー!~自家製ガラムマサラを作って本格チキンカレー作り」

自家製ガラムマサラを作って、そのガラムマサラでスパイスカレーの王道チキンカレーを作ります。
カルディで手軽に買えるスパイスだけで、本格的なガラムマサラが作れます。

鮮烈なスパイスの香りのする本格チキンカレーを、家庭で楽しめる感動を是非味わってください!

https://youtu.be/J1gGVCByinI

【自家製ガラムマサラ】
クミンシード大さじ1、コリアンダーシード小さじ2、カルダモン(ホール)・ブラックペッパー(ホール)・クローブ(ホール)各小さじ1、シナモンスティック1/2本、ローリエ2枚

全ての材料をフライパンでさっと乾煎りし、ミルミキサーまたはフードプロセッサー(すり鉢でも可)で粉末にし、密封容器に入れて保存する。

※ホールがなければ、パウダーのスパイスを合わせてください。
※ホールもパウダーも、すべてカルディで購入可能です。

●スパイス香るチキンカレー
【材料・4人分】
鶏もも肉(皮なし)2枚(500g)、ガラムマサラ小さじ1、あれば塩麹大さじ1、玉ねぎ1玉、おろし生姜・おろしニンニク各小さじ1、オリーブオイル(サラダ油)大さじ3、シナモン1/2本、クミンシード小さじ1、塩小さじ2、水300cc程度、A{チリパウダー・パプリカパウダー各小さじ1、ターメリック小さじ1/4、}、ホールトマト1カップ(トマト2個)、ガラムマサラ小さじ1

【作り方】
① 鶏肉は、食べやすく切って、ガラムマサラと塩麹で一晩マリネしておく。
② 玉ねぎはざく切りにしておく。
③ 鍋に油を温め、シナモンとクミンシードを入れて香りが出たらおろししょうが・おろしにんにくを入れて炒め、なじんだら、②の玉ねぎと塩を入れて20分程炒める。
④ ①のチキンとAを入れて炒め、ホールトマトを加え、水をひたひたになるまで注ぎ30分程煮る。
⑤ 仕上げにガラムマサラをふって全体を混ぜる。

●ターメリックライス
【材料・米2合分】
米・水各2合、ターメリック小さじ1、ローリエ2枚、バター大さじ1

【作り方】
① 米を研いでよく水をきり、同量の水と鍋に入れ、ターメリックを加えてよく混ぜる。
② ローリエをのせ、蓋をして強火にかけ、沸騰したら弱火で10分、火を切って10分蒸らす。
③ 蒸し終わったらすぐにバターを加えて全体をざっと混ぜる。

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