「一度使うとやみつき！噂の万能調味料“ハリッサ”を作ろう」

今回は、カルディでも大人気商品のひとつ、チュニジア発祥の万能辛み調味料「ハリッサ」を作ります。

パスタでもカレーでも炒め物でも、お料理を辛くしたいときに少し入れると、唐辛子だけではでない、深い旨味と辛さが加わって、ぐっと美味しくなりますが、カルディで買える材料を合わせるだけなので、とっても簡単！

みなきっちん式ハリッサは、唐辛子とスパイスにナッツを加え、独特のコクを出していて、やみつきになります。
なんにでも使えますが、特にクスクスや仔羊のソテー、ブイヤベース、パエリアなどにはマストな、超使える！みなきっちんお気に入りの調味料です。

●みなきっちん風ハリッサ
【作りやすい量】
★{赤唐辛子（種をとってちぎる）・ナッツ（くるみやヘーゼルナッツ、アーモンドなど好みのもの）各５０ｇコリアンダーシード小２キャラウェイシード・クミンシード・エルブドプロヴァンス各小１、フライドガーリック大さじ１（ニンニク２片）、塩麹大さじ２（塩小さじ２）、オリーブオイル大さじ3}、水1/2カップ～、

【作り方】
①赤唐辛子は種とへたをとって2つにちぎる。ナッツは粗く刻む。ホールスパイスはナッツと一緒にフライパンで軽く乾煎りする。
②材料をプロセッサにかけて細かくし、水も少しずついれて混ぜ、塩で味を整える。 ※ナッツとホールスパイスは乾煎りすると、さらに香りがたつ。
※すぐ使えるが、1週間くらいしてからの方が味がなじんで美味しい。

材料はすべてカルディで揃います！
●スパイスファクトリー　唐辛子（ホール）　6g　129円
●素焼きミックスナッツ　230g　798円
●スパイスファクトリー　コリアンダー　10g　124円
●スパイスファクトリー　キャラウェイ　10g　165円
●スパイスファクトリー　クミン　10g　165円
●マスコット　エルブドプロバンス　17g　324円
●クアンプルン　フライドガーリック　65g　288円