「醤油麹ビギナーに作ってほしい3つのメニュー~一度使うとやめられない!
醤油麹をどう使っていいかいまひとつわからない方必見!
すぐに醤油麹の美味しさが伝わる3つのレシピを紹介いたします。
「醤油麹」は、甘さ、旨味を兼ね備えたスペシャルなとろみ醤油。
一度使うと、やめられなくなる美味しさです。
●ほうれん草の醤油麹ナムル
《材料・2人分》
ほうれん草1/2束(100g)、醤油小さじ(醤油絞り用)、醤油麹小さじ1、ごま油小さじ2、おろしにんにく小さじ1/4、すりごま小さじ2
《作り方》
600wで3分レンチンしたほうれん草1/2束(100g)を醤油小さじ1で醤油絞りして、醤油麹、ごま油、おろしにんにく、すりごまで和える
●醤油麹漬け卵黄のせ 甘海老のゆっけ
《材料・2人分》
A{醤油麹大さじ1・1/2、みりん小さじ1}、うずらの卵黄4個、甘海老70g、太白ごま油・オリーブ油各小さじ1、いりごま小さじ1、青じそ2枚、すだち1個
《作り方》
①醤油麹漬けうずら卵黄を作る。混ぜたA半量をタッパーに敷いて、上にそっとうずら卵黄をのせ、残り半量のAをうずらの上から静かにかぶせ、蓋をして、冷蔵庫で1晩おく。
②ボウルに甘海老を入れ、油といりごまを混ぜる。
③器に青じそを敷いて②を盛り、①の卵黄をのせる。すだちの皮を削り、すだちの串切りを飾る。
●かぼちゃグリルの醤油麹ソース
《材料・2人分》 かぼちゃ250g、A{醤油麹・バルサミコクリーム各大さじ1、ココナッツオイル(オリーブオイル)大さじ4、黒胡椒・ガーリックパウダー各適宜}、ココナッツオイル少々
《作り方》
①かぼちゃはラップで全体をふわっと包み、600wのレンジで1分から1分半温めてから7,8mmの厚さの串切りにする。
②グリルパンにココナッツオイルを塗り、かぼちゃをのせ、柔らかくなるまで5分ほど焼く。
③焦げ目がついたらかぼちゃを取り出し、合わせたAのソースをかけて食べる。
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